夏天到了，隨著天氣慢慢的變熱，人們都想吃一些清淡一點的食物。大家知道卷心菜是什么么?它又有哪些營養(yǎng)價值呢?如果大家不是太了解，就請大家隨小編一起來看一下下面這篇文章吧。

　　卷心菜是什么

　　卷心菜是屬于甘藍的變種，它的原產(chǎn)地是地中海沿岸，它是是西方重要蔬菜之一，從16世紀開始傳入我國，各地都有栽培。

　　包心菜按形狀分有葉球頂部尖形、葉球圓球形、葉球扁圓形幾種，包心菜結(jié)球的緊松是包心菜質(zhì)量好壞的重要標志之一，好的包心菜生長得非常緊實，一層一層的葉子緊包在一起。

　　卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬?，F(xiàn)在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。

　　卷心菜，又名叫圓白菜、包頭菜等，因從國外(歐洲)引進，又稱為洋白菜;按照學名應(yīng)叫做“甘藍”或結(jié)球甘藍。

　　結(jié)球甘藍是十字花科、蕓苔屬的甘藍的變種。由于這種菜適應(yīng)性強，栽培容易，產(chǎn)量又高，成為市場大量供應(yīng)的蔬菜品種之一。

　　卷心菜不但供應(yīng)時間較長，而且滋味鮮美，很受人們喜愛，成為家庭餐桌上常用的一種蔬菜。卷心菜起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。

　　甘藍具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　卷心菜的營養(yǎng)價值

　　卷心菜的營養(yǎng)成分特別豐富，頗有實用價值。每500克含蛋白質(zhì)7克、脂肪1克、碳水化合物11.5克、粗纖維4.5克、鈣310毫克、鐵3.5毫克、胡蘿卜素1.65毫克、尼克酸1.5毫克、抗壞血酸300毫克。

　　卷心菜即圓白菜，圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬于維生素B的復合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點圓白菜。

　　圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

　　新鮮的圓白菜還有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質(zhì)可以殺死體內(nèi)導致白血病的異常細胞。圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

　　圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。各種卷心菜都是鉀的良好來源。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道什么事卷心菜了吧，卷心菜的營養(yǎng)價值很高。而且它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點圓白菜。既然卷心菜的營養(yǎng)價值這么高，大家還等什么呢?趕緊買一點回來吃吃吧。