卷心菜，是一種營養(yǎng)價值豐富的蔬菜。大家知道它是什么嗎?對于卷心菜大家有多少了解呢?你知道番茄炒卷心菜怎么做嗎?如果大家不是太了解，就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　番茄炒卷心菜

　　主料

　　卷心菜350克

　　西紅柿200克

　　調(diào)料

　　食鹽5克

　　味精1克

　　蒜5克

　　香醋2克

　　植物油30克

　　白糖3克

　　番茄炒卷心菜的做法

　　1.將鮮番茄洗凈，置案板上，用刀切成小丁

　　2.卷心菜掰去外層老葉，用刀一切為兩，再切去硬芯

　　3.然后，用刀切成細絲

　　4.將切好的卷心菜絲置筐內(nèi)，用清水洗凈，瀝干水分待用

　　5.蒜頭剝衣，用刀拍碎備用

　　6.鍋洗凈置中火是，加植物油燒熱，下蒜末煸炒一下

　　7.然后，再下入番茄丁煸炒

　　8.炒至呈糊狀時

　　9.再放入卷心菜絲翻炒，至斷生時

　　10.加入精鹽、白糖和味精，調(diào)好口味

　　11.然后，再淋上香醋，翻炒起鍋，裝盆即成

　　卷心菜能治療貧血

　　卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

　　卷心菜的營養(yǎng)價值

　　卷心菜富含的維生素A，比西紅柿多3倍;礦物質(zhì) 鈣，比黃瓜多4倍;維生素U在綠色蔬菜中居于首位;維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。

　　卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，含有大量抗?jié)円蜃拥木S生素U，具有分解亞硝酸銨的作用。

　　此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道番茄炒卷心菜是怎么做的了吧。卷心菜的營養(yǎng)價值很高。心菜富含的維生素在綠色蔬菜中居于首位。既然卷心菜的營養(yǎng)價值這么高，大家還等什么呢?趕緊買一點回來吃吧。