常吃椰子有很多好處，椰子對(duì)脾胃有補(bǔ)益的作用，對(duì)于胃不好的人，是個(gè)不錯(cuò)的食療選擇。今天給大家介紹一道關(guān)于椰子的飯—椰子八寶飯，你吃過嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些烹飪技巧呢?下面跟隨小編一起去看看吧。

　　椰子八寶飯

　　主料

　　椰子1個(gè)，糯米1碗。

　　輔料

　　蜜棗1把，葡萄干1把，枸杞子1撮，蓮子1把。

　　調(diào)料

　　冰糖適量。

　　做法

　　1.糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度即可。

　　2.蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。

　　3.將椰子的外殼洗干凈，然后以椰子上面的三個(gè)凹陷處為點(diǎn)，持菜刀砍出一個(gè)三角形(因?yàn)檫@里好砍)，接著倒出一半的椰汁，留一半在椰殼中。

　　4.將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi)，后將砍下的那塊椰殼重新嵌入。

　　5.放入高壓鍋中，蒸70分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜30分鐘，后趁熱砸碎食用即可。

　　本品功效

　　能夠起到利尿消炎、緩解痛風(fēng)的作用。

　　烹飪技巧

　　1、椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨、臘肉等做成咸味八寶飯。

　　2、做椰子飯主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會(huì)軟糯可口。

　　3、椰子上面三個(gè)凹陷處容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺，即使這樣。

　　4、由于原材料之前都已經(jīng)浸泡過，因此留一半的椰汁就夠用了，還有一半可以喝掉的。還有糯米不需要填充的太滿，由于糯米受熱后會(huì)吸收椰汁從而膨脹，多了的話，容易溢出來。

　　5、蒸好后的椰子殼就不那么硬了，用斧頭砸?guī)紫戮土验_了，吃的時(shí)候可以淋少許蜂蜜。

　　椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、椰肉富含蛋白質(zhì)和各種維生素以及礦物質(zhì)。

　　2、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

　　3、椰油的含油量高達(dá)35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。

　　結(jié)語：椰子的功效廣泛，是很好的滋補(bǔ)食材。經(jīng)常食用，能清熱利尿，還能起到美膚美容的功效呢。有空的時(shí)候不妨買一些，做一做椰子八寶飯來嘗一嘗吧。