卷心菜，大家應該都聽說過這種營養(yǎng)價值很豐富的中蔬菜吧。那么，你對卷心菜有多少了解呢?你知道卷心菜能緩解牙痛嗎?爆炒卷心菜又是怎么做的呢?如果大家不是太了解，就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　爆炒卷心菜

　　用料

　　主料

　　卷心菜半棵

　　調(diào)料

　　食鹽適量

　　醬油適量

　　調(diào)和油適量

　　元貞糖適量

　　爆炒卷心菜的做法

　　1.卷心菜半顆洗凈外皮。

　　2.將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農(nóng)藥和蟲卵。

　　3.泡幾分鐘后，將卷心菜瀝干水分，防止炒的時候有水分析出。

　　4.將卷心菜用手掰成小片。

　　5.炒鍋燒熱，放油。

　　6.油熱后，放入卷心菜，翻炒。

　　7.略微翻炒，葉片炒軟后，加入鹽和少量的白糖，繼續(xù)翻炒

　　8.快出鍋的時候加入少量醬油及醋。略微翻炒，出鍋。

　　9.出鍋裝盤

　　卷心菜能緩解牙痛

　　新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　卷心菜的營養(yǎng)價值

　　實驗研究表明，吲跺類化合物中的吲跺—3—甲醇具有強烈的酶誘導能力，它可使肝臟中的芳烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜中的這種酶的活性提高30倍。卷心菜富含的維生素A，比西紅柿多3倍;礦物質(zhì) 鈣，比黃瓜多4倍;維生素U在綠色蔬菜中居于首位;維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。 卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，含有大量抗?jié)円蜃拥木S生素U，具有分解亞硝酸銨的作用。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道爆炒卷心菜怎么做了吧。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用。既然卷心菜的營養(yǎng)價值這么高，大家還等什么呢?趕緊買一點回來吃吧。