現(xiàn)在大家的生活水平提高了，工作壓力也大了，很多人都忙來在外就餐不注意營(yíng)養(yǎng)。今天小編就為大家介紹一款白果炒雞丁，一起來看看怎么做的吧。

　　白果炒雞丁

　　材料

　　1、雞腿肉5兩，切丁，白果2兩，青，紅椒各半個(gè)，切粗粒;

　　2、香油1咖啡匙，蔥2棵，切段，白糖1咖啡匙，料酒1大匙;

　　3、鹽，味精適量，淀粉2大匙，加水調(diào)成芡汁。

　　做法

　　1、將白果放沸水中煮5分鐘后撈出待用。

　　2、在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉)，抓勻碼味。

　　3、鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發(fā)白后盛出瀝干油。

　　4、將鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒，加水2湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻。

　　5、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油。 鏟勻后起鍋裝盤即成。

　　白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

　　銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

　　銀杏還有美容的功能，因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場(chǎng)上很多化妝品與銀杏有關(guān)。

　　經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。

　　白果的附方

　　治夢(mèng)遺：銀杏三粒。酒煮食，連食四至五日。

　　治鼩喘：白果二十一枚(去殼砸碎，炒黃色)，麻黃三錢，蘇子二錢，甘草一錢，款冬花三錢，杏仁一錢五分(去皮尖)，桑皮三錢(蜜炙)，黃芩一錢五分(微炒)，法制半夏三錢(如無，用甘草湯泡七次，去臍用)。上用水三鐘，煎二鐘，作二服，每服一鐘，不拘時(shí)。

　　治赤白帶下，下元虛憊：白果、蓮肉、江米各五錢。為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。

　　總結(jié)：白果的功效與作用有很多，突出的是白果可以治哮喘，痰嗽。其次，白果治療肺結(jié)核。所以這道白果炒雞丁的營(yíng)養(yǎng)是很高的。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。