人們對(duì)于美食的追求更多的趨向于自然本質(zhì)，享受著原汁原味的樂(lè)趣。金瓜椰汁燴魚(yú)排，這款魚(yú)排能夠滿足你的味蕾，給你提供充足的營(yíng)養(yǎng)。那么它是怎么做的呢?有哪些烹飪技巧呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，用眼睛去享受美味吧。

　　金瓜椰汁燴魚(yú)排

　　用料

　　主料

　　魚(yú)排150克，南瓜200克。

　　輔料

　　蘆筍2根，櫻桃番茄2個(gè)。

　　調(diào)料

　　食鹽2茶匙，蔥少許，姜少許，淀粉1茶匙，椰汁300克，羅勒半茶匙，大蒜粉半茶匙，橄欖油2湯匙。

　　做法

　　1.魚(yú)排、干羅勒、蔥姜蒜粉備好。

　　2.南瓜、新鮮椰汁備好。

　　3.蘆筍、圣女果備好。

　　4.魚(yú)排洗凈，用廚房紙吸干水份，兩面撒上干羅勒、蔥姜蒜粉、鹽，腌制10分鐘入味。

　　5.南瓜去皮切條備好。

　　6.蘆筍取尖，圣女果切半備好。

　　7.鍋下油燒熱，放入魚(yú)排煎至兩面微黃盛出。

　　8.南瓜微波爐高火5分鐘，用沙布過(guò)濾成南瓜泥(也可放入攪拌機(jī)打成泥)。

　　9.將南瓜泥和椰汁放入煮鍋里中火5分鐘，勾入水淀粉，熬成濃稠的湯汁。

　　10.蘆筍、圣女果放入油鍋里煎透。

　　11.將煎好的魚(yú)排、蘆筍、圣女果放入碟中，淋上湯汁即可。

　　烹飪技巧

　　1、為了去掉腌制魚(yú)排腥味目的，可以用蔥姜蒜粉和干蘿勒碎來(lái)提香。魚(yú)排一定要濾干水分，否則容易在煎的時(shí)候?yàn)R油。

　　2、2分鐘煎好魚(yú)排才能保持肉質(zhì)的鮮嫩細(xì)膩。

　　3、加入南瓜椰汁調(diào)成香濃的燴汁，看似和魚(yú)排對(duì)立沖突，卻又產(chǎn)生和諧共鳴的口感。

　　4、步驟7中時(shí)間控制在兩分鐘內(nèi)，要不然魚(yú)肉會(huì)老。

　　椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

　　2、椰肉富含蛋白質(zhì)和各種維生素以及礦物質(zhì)。

　　結(jié)語(yǔ)：看完金瓜椰汁燴魚(yú)排是不是很滿足呢?心動(dòng)的話，用自己從工作中解放出來(lái)的雙手烹飪一下吧，這樣既能調(diào)節(jié)心情，又可以使生活不顯單調(diào)。