2、蒸釀苦瓜

　　材料：豬肉餡150克，苦瓜2根(約300克)，慈菇50克，水發(fā)香菇50克，胡蘿卜50克，荷蘭豆50克，菜心50克，雞蛋1個(gè)，蔥姜水、鹽、蠔油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鮮湯、干細(xì)淀粉、濕淀粉、色拉油各適量。

　　做法

　　1、苦瓜洗凈，切去頭、尾，將中間的瓤挖出，在苦瓜內(nèi)壁上撲上干細(xì)淀粉。

　　2、慈菇、水發(fā)香菇、胡蘿卜、荷蘭豆分別切成米粒大，入沸水鍋中氽一水，入漏勺瀝凈水。菜心洗凈待用。

　　3、豬絞肉入盆，加入上述切粒的原料，放鹽、胡椒、料酒、蔥姜水、雞蛋液、濕淀粉攪打成餡。將肉餡釀入苦瓜筒內(nèi)，放入盤(pán)中。

　　4、將釀好的苦瓜入籠旺火蒸熟。

　　5、取出切成1厘米厚的片，擺入條盤(pán)內(nèi)。邊沿圍上氽水后的菜心。

　　6、鹽、蠔油、白糖、老抽、鮮湯、濕淀粉、色拉油入鍋制成蠔油汁，淋于苦瓜上即成。

　　功效：苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　三、抗老篇

　　1、番茄炒鮮蝦

　　材料：西紅柿、蝦、鹽、姜蒜、生抽、白糖

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料，煮開(kāi)水放姜，水開(kāi)后把蝦倒進(jìn)去，待蝦顏色全變，即可以關(guān)火

　　2、把蝦撈起，過(guò)冷水，晾干備用，燒紅鍋倒入姜和蒜炒至香，然后倒入西紅柿

　　3、西紅柿炒至軟，加放少許鹽，然后倒入適量生抽，放醬油后翻炒使西紅柿吸收均勻，然后倒入蝦

　　4、蝦炒到完全吸收汁液，上色，加入少許白糖，翻炒幾下即可關(guān)火

　　2、圓白菜炒臘肉

　　材料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒、鹽、味精、豆豉、色拉油

　　做法

　　1、圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。

　　2、臘肉過(guò)水后切成薄片。

　　3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤(pán)，擺上紅尖椒做裝飾即成。