韭菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜。大家知道它是什么嗎?對(duì)于韭菜大家有多少了解呢?韭菜丸子是怎么做的嗎?韭菜可以益肝健胃嗎?如果大家不是太了解，就和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　韭菜丸子

　　用料

　　主料

　　小麥面粉半碗

　　韭菜1小把

　　輔料

　　雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料

　　食鹽1/2茶匙

　　雞精1/2茶匙

　　十三香1茶匙

　　植物油適量

　　韭菜丸子的做法

　　1.韭菜整理后洗凈瀝水備用

　　2.準(zhǔn)備面粉和雞蛋

　　3.將韭菜抹碎，裝入大碗中

　　4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精

　　5.加入面粉

　　6.拌勻備用

　　7.用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子

　　8.油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用

　　韭菜能益肝健胃

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

　　韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道韭菜丸子是怎么做了吧。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃韭菜對(duì)于長(zhǎng)期便秘的人很有好處。