我們都知道杏子的營養(yǎng)價(jià)值很高，主要是杏肉和杏仁，而杏仁的營養(yǎng)比杏肉高不少。杏仁的吃法也有很多，今天我們介紹杏仁一種新的吃法。你吃過杏仁拌蒜薹嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?一起來看看吧。

　　杏仁拌蒜薹

　　食材

　　主料

　　蒜薹150克，杏仁50克。

　　輔料

　　辣椒適量。

　　調(diào)料

　　油適量，鹽適量，蒜適量，芝麻油適量，白糖適量，醋適量。

　　步驟

　　1.杏仁和蒜薹備好。

　　2.坐鍋燒水，水開后把蒜薹下鍋焯熟撈出。

　　3.過涼后從中間豎著撕成兩半。

　　4.開水鍋里把杏仁下鍋煮五分鐘后撈出。

　　5.蒜剁成末，干辣椒切成絲。

　　6.蒜薹和辣椒放碗里，坐鍋燒油，油熱后把熱油淋在上面。

　　7.杏仁去皮后放在蒜苔上，倒入辣椒蒜油。

　　8.加入鹽和白糖。

　　9.加入芝麻油。

　　10.加入醋，拌勻即可。

　　小貼士

　　1.蒜薹和杏仁下鍋都不易久焯，蒜薹煮得太久了，撕開的時(shí)候容易破，杏仁焯久了就不脆了。

　　2.杏仁一次不要多吃，適量就好。

　　杏子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、杏子里包含杏仁油，它能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，減少糞便和腸道的摩擦，因此治療大便秘結(jié)。

　　2、杏還含有一定的胡蘿卜素以及維生素C,維生素P和維生素B1，以及維生素B2。

　　3、杏子的維生素A含量很豐富，對(duì)保護(hù)視力，預(yù)防目疾有不錯(cuò)的效果。

　　4、杏子里包含多種營養(yǎng)物質(zhì)，不但能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)需要，還能提高機(jī)體的抗病能力。

　　5、維生素B17是一種對(duì)抗癌癥非常有效的物質(zhì)，它可以殺滅癌細(xì)胞，并且還不傷害正常的健康細(xì)胞，而維生素B17在果品中就屬杏子含量高。

　　結(jié)語：看完上文，大家對(duì)于杏仁拌蒜薹有沒有清晰的了解了呢?杏仁的營養(yǎng)很豐富，常食對(duì)身體大有好處，但是一次不要吃太多哦。