杏仁相比較杏肉而言，更有營養(yǎng)，功效與作用也很多。關(guān)于杏仁的吃法有很多，可以作炒貨，也可以作為一種食材。那你吃過椰香杏仁糕嗎?你知道它是怎么做出來的嗎?有哪些需要注意的?下面隨著小編一起去看看吧。

　　椰香杏仁糕

　　食材

　　主料

　　南杏仁100克，糯米15克，馬蹄粉50克。

　　輔料

　　椰蓉適量。

　　調(diào)料

　　白砂糖60克。

　　步驟

　　1.南杏仁用水泡一個小時剝皮。糯米(或大米)用水泡2個小時備用。將100克杏仁和15克米放入豆?jié){機加適量開水攪拌，自動完成。

　　2.用密點的篩子過濾一遍，剩下320克濃郁的杏仁茶做糕點用。

　　3.稱50克馬蹄粉。

　　4.將過濾好的杏仁茶稱320克。杏仁茶與馬蹄粉各自稱320克:50克(杏仁茶和馬蹄粉比例為6:1)。

　　5.生漿:取100克杏仁茶與50克馬蹄粉混合攪拌，顆粒攪拌融化(好過篩)。

　　6.其余220克杏仁茶放入奶鍋里，放適量白砂糖煮開至融化。

　　7.熟漿:糖融化后關(guān)掉火，倒入一小勺生漿進去攪拌成稀糊狀

　　8.將生漿倒入熟漿中攪拌成生熟糊

　　9.倒入碟子，大火蒸25-30分鐘就好了

　　10.放涼后，用模具按出形狀擺好

　　11.撒上少許椰蓉到表面，椰子香和杏仁的香，美味極了。

　　小貼士

　　1、如果沒有馬蹄粉，可以用吉利丁、瓊脂或其他能凝固的淀粉代替，但是口味不如這個。

　　2、此品的份量為1-2人，如果要做多，可按杏仁茶和馬蹄粉6:1自己雙倍或三倍去做。

　　3、放糖量依據(jù)個人喜好來酌情添加。

　　杏子的營養(yǎng)價值

　　1、維生素B17是一種對抗癌癥非常有效的物質(zhì)，它可以殺滅癌細胞，并且還不傷害正常的健康細胞，而維生素B17在果品中就屬杏子含量高。

　　2、杏子的維生素A含量很豐富，對保護視力，預(yù)防目疾有不錯的效果。

　　3、杏還含有一定的胡蘿卜素以及維生素C,維生素P和維生素B1，以及維生素B2。

　　4、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　5、杏子里包含杏仁油，它能夠促進胃腸的蠕動，減少糞便和腸道的摩擦，因此治療大便秘結(jié)。

　　結(jié)語：看完上文，大家對于椰香杏仁糕是不是有了清楚的理解了呢?杏仁的營養(yǎng)價值很高，常吃有益于身體健康，所以此道美味一定不要錯過了哦。