柿子可以清熱潤(rùn)肺、化痰止咳，主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。與此同時(shí)，柿子還有緩解高血壓以及動(dòng)脈硬化等作用。今天小編就為大家介紹一款核桃柿子餅，一起來看看吧。

　　核桃柿子餅

　　材料

　　1、軟柿子3個(gè)，面粉適量，糯米粉適量，核桃仁適量;

　　2、芝麻適量，熟面粉適量，白糖適量，食用油適量。

　　做法

　　1、柿子去皮充分?jǐn)嚢?，讓果肉完全散開。

　　2、面粉和糯米粉按2:1的比例加入，攪拌成稠糊狀。因要夾餡，這個(gè)糊以能成型為宜，糊越軟越好吃。

　　3、芝麻、核桃仁、白糖和熟面粉各一份，混合攪拌均勻做成餡。

　　4、取適量面糊壓扁，加入餡料，包嚴(yán)實(shí)。

　　5、鍋中放少許油，放入柿子餅壓扁，煎至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　餡料的干果品種也可以根據(jù)自己的喜歡調(diào)整。

　　柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。

　　柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。

　　柿子的宜忌人群

　　宜食

　　柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用;適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用;因?yàn)轷r柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過量或長(zhǎng)期飲酒者食用。

　　忌食

　　慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時(shí)要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結(jié)石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。

　　總結(jié)：柿子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又好吃，但是一定要注意，柿子吃多了對(duì)身體有很多不好的影響，因此在食用的時(shí)候還是要注意度。特別是糖尿病人，好是不要吃哦。