杏仁含有我們?nèi)梭w所需要的多種營養(yǎng)元素，常吃能提高機(jī)體的免疫力，但是不能多吃。如果將杏仁和紅酒放在一起，你會想到什么?這就是我們今天要提到的杏仁卡滋紅酒面包，那么它是怎么做的呢?有哪些小技巧呢?一起來看看吧。

　　杏仁卡滋紅酒面包

　　食材

　　主料

　　高筋面粉250克，紅酒75克，低筋面粉25克。

　　輔料

　　蛋白50克，杏仁片100克。

　　調(diào)料

　　糖15克，鹽5克，水70克，酵母粉3克，黃油12.5克，糖粉50克。

　　步驟

　　1.面粉加黃油將面團(tuán)材料混合揉搓至光滑可撐開半透明薄膜狀，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2.發(fā)酵完成的面團(tuán)排氣分割成8等份，滾圓松弛10分鐘。

　　3.桌上撒手粉，將松弛好的面團(tuán)壓平，搟成圓形。

　　4.將面團(tuán)排于烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然后放溫暖處進(jìn)行后發(fā)酵。

　　5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

　　6.把適量的杏仁瓦片輕輕鋪放在完成發(fā)酵的面團(tuán)上，入190度烤箱，烤焙12分鐘左右。

　　小貼士

　　1、這款面包本身操作起來不算復(fù)雜，只要注意面團(tuán)整形和發(fā)酵后要盡量平整。

　　2、面團(tuán)使用的紅葡萄酒不需要用太昂貴的，選擇一般性烹飪用的即可。

　　3、上面記錄的杏仁瓦片量在書中是對應(yīng)1000克面粉的用量，如果按比例換算減少的話，量會太少無法將每個(gè)面團(tuán)表面鋪滿。

　　4、裝飾用的杏仁瓦片鋪的時(shí)候手指沾少許清水可以避免糖漿粘手。

　　5、面包如果一次沒吃完，下次吃之前好用烤箱150度再烤5分鐘，讓上面那層杏仁烤得香脆一點(diǎn)口感較好。

　　杏子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、杏子能夠生津止渴。它用于口渴咽干，比較適合津液不足，口干煩渴的人食用。

　　2、杏含有一定的胡蘿卜素以及維生素C,維生素P和維生素B1，以及維生素B2。

　　3、維生素B17是一種對抗癌癥非常有效的物質(zhì)，它可以殺滅癌細(xì)胞，并且還不傷害正常的健康細(xì)胞，而維生素B17在果品中就屬杏子含量高。

　　4、杏子的維生素A含量很豐富，對保護(hù)視力，預(yù)防目疾有不錯(cuò)的效果。

　　結(jié)語：看完上文，大家對于杏仁卡滋紅酒面包是不是有了清楚的理解了呢?杏仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃有益于身體健康，所以一定要?jiǎng)邮肿鲆蛔雠丁?/p>