手抓飯對于我們來說，一點(diǎn)都不會(huì)陌生的，它是具有地域特色的一款美食。其實(shí)手抓飯是可以在家里自己烹飪的哦，那你這道葡萄干手抓飯嗎？你知道它是怎么做的嗎？有哪些烹飪技巧呢？下面跟隨小編一起去看看吧。

　　葡萄干手抓飯

　　主料

　　大米400克，綿羊肋條肉250克，葡萄干80克。

　　輔料

　　胡蘿卜150 克，洋蔥100克，西紅柿150克。

　　調(diào)料

　　食鹽胡椒粉，雞精孜然，食用油。

　　步驟

　　1. 將羊肉、西紅柿切塊，胡蘿卜、洋蔥切絲后放置待用，將大米放在水里浸泡30分鐘。

　　2. 放油，煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干，變成金黃色即可，加鹽和孜然。

　　3. 依次放入洋蔥、胡蘿卜和西紅柿，加鹽、孜然調(diào)味，直到將胡蘿卜條吵軟，加入清水沒過食物1厘米左右。

　　4. 將控干水分的大米平均覆蓋在羊肉和菜上面，大火燒開，用筷子在大米中插出縫隙，轉(zhuǎn)入中小火加蓋燜飯。

　　5. 15分鐘后湯汁收干，將葡萄干平均鋪在米飯上，加蓋再燜5分鐘。

　　6. 將米飯，菜、葡萄干充分?jǐn)嚢杈鶆?，即可食用?/p>

　　烹飪技巧

　　為保證口味，本品胡蘿卜好是新疆黃蘿卜，沒有也沒關(guān)系。

　　葡萄干的營養(yǎng)價(jià)值

　　一項(xiàng)美國新的研究表明，食用葡萄干能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。經(jīng)過研究人員將葡萄干和餅干、油炸薯片與巧克力等零食在對心臟病預(yù)防作用，讓參與測試的人員每天食用三把葡萄干或者其他零食比較后發(fā)現(xiàn)，葡萄干含有豐富的微量元素鉀，而鉀對于調(diào)節(jié)血壓具有重要的作用。

　　此外，葡萄干還是多種抗氧化劑的非常重要的來源渠道，而這些抗氧化劑對于干擾膽固醇的吸收非常的有利，從而能夠防止心臟病的發(fā)生。

　　食用禁忌

　　食用含鉀量高的食物，3小時(shí)內(nèi)不宜食用葡萄干;若鉀與葡萄干同食，容易引起高血鉀癥，而出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉、心律失常等癥狀。

　　結(jié)語:色香味俱佳的葡萄干手抓飯，無論是從視覺，還是味覺都能激發(fā)你的食欲。而且這款美味，還是很有營養(yǎng)的，這也是葡萄干和地域美食的一次完美的結(jié)合，所以一定要嘗試一下，你一定會(huì)喜歡上它的。