今天小編來(lái)給大家介紹一種藥材，白術(shù)。你對(duì)白術(shù)有多少了解呢？白術(shù)扒豬肚怎么做嗎白術(shù)調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能嗎?如果還想了解更多，就和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　白術(shù)扒豬肚

　　配方

　　白術(shù)10克，豬肚300克，雞肉100克，火腿40克，鹽、胡椒粉各2克，味精3克，姜6克，蔥10克，料酒5毫升，上湯、濕淀粉適量。

　　制作

　　1.將白術(shù)打成細(xì)粉;豬肚洗凈;雞肉洗凈，和火腿切片;姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。

　　2.將鍋內(nèi)加人適量的水，下人姜、蔥及料酒，置中火上燒沸，放人豬肚，煮熟，撈出，將白術(shù)粉均勻的抹在豬肚上，放人墊盤內(nèi)。

　　3.將鍋內(nèi)重新加清水，下人雞肉和火腿，架上支架，將墊盤置上，置中火上燒沸，改用文火，扒至豬肚熟透，取出，豬肚切片，裝人盤中。

　　4.鍋內(nèi)另加上湯，置中火燒沸，下人鹽、味精及胡椒粉調(diào)勻，加人濕淀粉勾芡，淋在豬肚上，裝飾即可。

　　食法

　　每周1-2次。

　　功效

　　健脾益氣，化濕利水，止汗，安胎;適用于脾虛泄瀉，消化不良，胎動(dòng)不安等癥。

　　白術(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白術(shù)水煎液對(duì)家兔離體腸管活動(dòng)的影響與腸管所處機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時(shí)，白術(shù)呈抑制作用;當(dāng)腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態(tài)時(shí)，白術(shù)又呈興奮作用，皆能使腸管活動(dòng)恢復(fù)至接近正常的水平。

　　用色素葡聚糖藍(lán)2000為胃腸內(nèi)標(biāo)記物，證實(shí)白術(shù)水煎液有明顯促進(jìn)小鼠胃排空及小腸推進(jìn)功能的作用。白術(shù)水煎液灌胃給藥對(duì)小鼠小腸推進(jìn)炭末膠液運(yùn)動(dòng)有明顯加強(qiáng)作用。阿托品能明顯抑制自術(shù)興奮腸管的作用，推測(cè)其興奮腸運(yùn)動(dòng)的作用主要是通過(guò)興奮M-膽堿受體而產(chǎn)生的。白術(shù)水煎液對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)有興奮作用，而白術(shù)揮發(fā)油則有抑制作用。

　　白術(shù)揮發(fā)油抑制腸管的自發(fā)運(yùn)動(dòng)及拮抗氯化鋇的作用較強(qiáng)，而揮發(fā)油中的杜松腦拮抗乙酰膽堿的作用較強(qiáng)。

　　白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對(duì)鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對(duì)幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

　　白術(shù)調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能

　　白術(shù)水煎液對(duì)家兔離體腸管活動(dòng)的影響與腸管所處機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時(shí)，白術(shù)呈抑制作用;當(dāng)腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態(tài)時(shí)，白術(shù)又呈興奮作用，皆能使腸管活動(dòng)恢復(fù)至接近正常的水平。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道白術(shù)扒豬肚怎么做了吧。白術(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于都市白領(lǐng)以及成年人來(lái)說(shuō)，這個(gè)湯比較勁補(bǔ)，補(bǔ)氣補(bǔ)虛，還能強(qiáng)健身體。