百香果所含有的營養(yǎng)在琳瑯滿目的水果中是不多見的，它的功用也是非常廣的。而且一般人都可以食用，所以禁忌比較少，做法有很多，那你吃過百香果蛋白撻嗎？你知道百香果蛋白撻是怎么做的嗎？一起去看看吧。

　　百香果蛋白撻

　　主料

　　甜酥撻皮200克。

　　蛋白霜的材料：

　　蛋白30克，細砂糖30克，鹽少許，糖粉適量。

　　百香果卡士達醬的材料：

　　蛋黃液60克，百香果汁150毫升，玉米淀粉15克，細砂糖40克，黃油15克。

　　步驟

　　1. 制作甜酥撻皮并冷藏松弛2小時以上。

　　2. 取出后搟開成0.2厘米厚。

　　3. 將撻皮放入模具中整形，去掉邊緣多余的面皮，并用叉子在表面扎小孔，然后將它放進冰箱里冷藏30分鐘，以便松弛定型。撻里鋪錫紙放重物，烤箱預(yù)熱180度烤25分鐘左右，烤到15分鐘時去除錫紙及重物。

　　4. 全蛋液加糖40克攪打均勻后篩入玉米淀粉混合均勻。

　　5. 慢慢倒入煮沸的百香果汁攪拌均勻。

　　6. 過濾回鍋中小火煮至于濃稠后熄火。加入軟化的黃油混合攪拌均勻。

　　7. 塔皮內(nèi)填入百香果卡士達醬，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

　　8. 蛋白加少許鹽打至粗泡，分次加入砂糖30克打成尖勾狀的蛋白霜。

　　9. 放裱花袋中擠在卡士達醬上，篩上糖粉，烤箱預(yù)熱250度烤制表面上色即可。

　　百香果的營養(yǎng)價值

　　百香果含有十分豐富的天然維生素C。每100克百香果的果汁中就含有維生素C為34.6毫克，除此之外，它還含有豐富的維生素A、B1和B2等。此外它含有的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素都是人體所需要的。經(jīng)常食用百香果，可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，特別適合減肥節(jié)食的人食用。它還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，對人體吸收脂肪加以抑制。所以，長期食用百香果有利于人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)的改善和體內(nèi)脂肪的降低，從而可以塑造健康優(yōu)美的體態(tài)。

　　結(jié)語:都說看美女養(yǎng)眼，等到將百香果蛋白撻做出來之后，我發(fā)現(xiàn)連食物都能養(yǎng)眼了。百香果的營養(yǎng)非常豐富，它含有人體多種維生素類，而且非常適合減肥的人食用哦。