荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。今天小編就為大家介紹一款荸薺炒冬菇，一起來看看怎么做的吧。

　　荸薺炒冬菇

　　材料

　　主料

　　鮮香菇125克，荸薺250克。

　　調(diào)料

　　1、醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克;

　　2、豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克。

　　做法

　　1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。

　　2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。

　　荸薺的功效與作用

　　利尿作用

　　荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。

　　降壓作用

　　荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

　　治療糖尿病

　　可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　抗菌作用

　　荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。

　　總結(jié)：荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預(yù)防并治療食道癌，同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感，可以說荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。