蔓越莓是一種水果，但是我們平時(shí)吃的比較少，不過(guò)用它制作成的美食還是很多種的，蔓越莓餅干就是一種美味的餅干，下面小編就給大家介紹下它是怎么制作的吧，以及我們應(yīng)該怎么挑選蔓越莓。

　　蔓越莓餅干

　　蔓越莓餅干其實(shí)用蔓越莓干和一些面粉經(jīng)過(guò)加工制成的，我們通常需要的材料還有全雞蛋液、黃油、糖粉。

　　配料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克。

　　做法

　　1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發(fā)。

　　2、這時(shí)候我們?cè)诶锩婕有┻m量的雞蛋液，在進(jìn)行均勻的攪拌。

　　3、倒入切好的蔓越莓干。

　　4、倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。

　　5、用手把面團(tuán)整形成一個(gè)長(zhǎng)方體或正方形均可，并放入冰箱冷凍40分鐘。

　　6、我們把在冰箱里面拿出的的面團(tuán)也刀將它切成片狀。

　　7、切好后放入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

　　8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。

　　9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發(fā)，分三次加入蛋液打均。

　　10、加入低粉，奶粉，抓均成團(tuán)，再加入蔓越莓抓均。

　　11、面團(tuán)分成15g的小團(tuán)，搓圓壓扁排入烤盤(pán)。

　　12、烤箱160度預(yù)熱，上層烤22分鐘。

　　烹飪小技巧

　　1、蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。

　　2、這款餅干黃油不需要打發(fā)。

　　3、餅干胚放入烤盤(pán)時(shí)，餅干間隙要留大些，因?yàn)榭緯r(shí)還會(huì)膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅干都連一起去了。

　　4、如果沒(méi)有糖粉，可以用攪拌機(jī)把白砂糖攪打成糖粉即可。

　　如何挑選蔓越莓

　　果農(nóng)在出售新鮮蔓越莓時(shí)通常會(huì)帶著莖部一起，可以從其莖部堅(jiān)挺的程度以及果實(shí)鮮活的狀況來(lái)判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結(jié)實(shí)的。一般來(lái)說(shuō)，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高。

　　結(jié)語(yǔ)：雖然看起來(lái)制作蔓越莓餅干的步驟很多，其實(shí)不難的，喜歡吃的朋友們不煩回家試著制作吧。常吃蔓越莓能是我們更加的年輕的哦。我們?cè)谔暨x蔓越莓的時(shí)候要選擇顏色深紅的。