荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價(jià)值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價(jià)值。那你們知道荸薺怎么吃好嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　荸薺怎么吃好

　　荸薺是大家非常熟悉的食物，不僅可以當(dāng)水果直接吃，還能當(dāng)食材來做菜。種植在南方溫暖地區(qū)的水田里，有的地方叫它“地栗”、“馬蹄”，也有的地方叫“水芋”、“鳥芋”、“紅慈姑”、“馬薯”、“黑山棱”等等。

　　它是莎草科植物荸薺的球莖，樣子十分可愛，除含豐富的營養(yǎng)之外，還含一種叫做“荸薺英”的物質(zhì)，是一種抗菌成分，對金黃/色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、綠膿桿菌等均有抑制作用，但這種成分不耐熱，所以生的荸薺效果更好。中醫(yī)學(xué)中，荸薺很早就被作為藥用植物，荸薺的功效在《食療本草》、《本草經(jīng)疏》中都有記載。

　　荸薺可治熱病傷津消渴、咽喉腫痛、口腔炎、高血壓病、濕熱黃疸、肺熱咳嗽、小便不利、麻疹、矽肺、痔瘡出血等癥。用荸薺可以制成多種飲液或保健菜肴。

　　1.荸薺茶：荸薺200克，洗凈切碎，水煎取汁代茶飲。適用于濕熱黃疸、皮膚病和鞏膜發(fā)黃，小便短赤等癥。

　　2.荸薺汁：荸薺150克，洗凈去皮搗碎絞汁，每日3次。可治咽喉腫痛，熱病傷津，口渴心煩等癥。

　　3.荸薺石膏湯：鮮荸薺、生石膏各適量，煮湯代茶飲，可預(yù)防流腦。

　　4.生嚼荸薺：荸薺10克，洗凈去皮，細(xì)嚼慢咽，治口舌生瘡、痔瘡。

　　5.荸薺甘蔗汁：荸薺、甘蔗各適量，洗凈榨汁混勻，頻頻飲用。適用于治療高血壓病、便秘、小便赤黃、口干口苦、胸腹脹渴。

　　6.荸薺酒釀：鮮荸薺10個，糯米酒釀100克。荸薺洗凈去皮切片，與糯米酒釀一起煮熟，每日2次，溫服，治小兒外感風(fēng)熱、麻疹、水痘等，能清熱解毒。

　　荸薺的功效與作用

　　治痔瘡

　　痔瘡患者常食荸薺也大有益處。

　　輔助治療癌癥

　　茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。

　　荸薺的附方

　　治痞積：荸薺于三伏時以火酒浸曬，每日空腹細(xì)嚼七枚，痞積漸消。

　　治腹?jié)M脹大：烏芋去皮，填入雄豬肚內(nèi)，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。

　　治大便下血：荸薺搗汁大半鐘，好酒半鐘，空心溫服。

　　治婦人血崩：鳧茈一歲一個，燒存性，研末，酒服之。

　　治咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次四兩。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，荸薺可以做茶，榨汁，熬湯等，每一種都有它獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感，可以說荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。