荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱(chēng)之為“江南人參”，足見(jiàn)其價(jià)值。今天小編就為大家介紹一款金槍魚(yú)燒荸薺粒，一起來(lái)看看怎么做的吧。

　　金槍魚(yú)燒荸薺粒

　　材料

　　豉汁金槍魚(yú)罐頭1盒，荸薺15個(gè)，胡蘿卜半根，芹菜2根，鮮香菇5朵

　　做法

　　1、荸薺、胡蘿卜洗凈削皮，芹菜去老筋，鮮香菇洗凈;

　　2、將荸薺、胡蘿卜、芹菜、鮮香菇分別切成小丁;

　　3、豉汁金槍魚(yú)罐頭打開(kāi)備用;

　　4、熱鍋倒油，油熱后先將胡蘿卜和香菇入鍋翻炒，然后放入荸薺、芹菜，并倒入金槍魚(yú)罐頭中的湯汁，繼續(xù)翻炒;

　　5、出鍋前放入金槍魚(yú)肉翻炒均勻即可。

　　小訣竅

　　豉汁金槍魚(yú)罐頭中的湯汁為這道菜提供濃郁的鮮香味道，咸度已經(jīng)足夠了，無(wú)需另外再加鹽、味精等調(diào)味料。

　　荸薺的功效與作用

　　荸薺中含有的磷是所有的根莖蔬菜中高的，磷能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，而且對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育也是有很大好處的，同時(shí)還可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)這三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。所以說(shuō)荸薺是非常適合兒童食用的。

　　英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

　　荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

　　荸薺的適用人群

　　一般人群均可食用

　　兒童和發(fā)燒病人宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對(duì)于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。

　　不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。

　　總結(jié)：荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預(yù)防并治療食道癌，同時(shí)在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感，可以說(shuō)荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。大家還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。