荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。今天小編就為大家介紹一款荸薺肉末燴豌豆，一起來看看怎么做的吧。

　　荸薺肉末燴豌豆

　　材料

　　主料：豌豆200克，肥瘦豬肉75克，荸薺50克，胡蘿卜50克，

　　調(diào)料：植物油30克，料酒10克，鹽2克，味精1克，玉米淀粉3克，大蔥6克，姜3克。

　　做法

　　1.豬肉、馬蹄(荸薺)、胡蘿卜分別切成同樣大小的丁;

　　2.蔥、姜切成小片;

　　3.將干淀粉放入碗中加水調(diào)成濕淀粉備用;

　　4.鍋上火，放油燒熱;

　　5.將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥姜炒出香味后放入豌豆和胡蘿卜丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻;

　　6.放味精，勾芡即可。

　　荸薺的功效與作用

　　1、熱病傷陰、糖尿病。鮮荸薺、梨、藕、西瓜、白茅根各適量，共搗爛，絞汁，每次服30—50毫升，一日3—4次，連服數(shù)日。

　　2、治高血壓。①荸薺100克，海帶、玉米須各30克，水煎服，每日兩次;②海蜇130克、荸薺380克，加水煎服，每日一劑;③荸薺5枚(搗光爛)、芹菜60克、洋蔥、大蒜各一頭、蕃茄一個(切片)，水煎服，一日一劑?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，荸薺有降低血壓的作用，可適當多食。

　　3、痔瘡出血。①荸薺500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約一小時，每日分2次服，連服3天可愈。②鮮荸薺500克、紅糖90克，洗凈去皮、切片，加水適量煎一小時，一次服用或分次服用，每日一劑，連用三天。也可每日吃生荸薺120克。

　　4、治鼻出血。荸薺250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，水煎代茶飲服。

　　荸薺的用法用量

　　荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。一般每天總量以不宜超過200 克。

　　熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

　　荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2——3次。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。

　　總結(jié)：荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預防并治療食道癌，同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預防流感，可以說荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。