現(xiàn)在的人不管是學(xué)習(xí)還是工作經(jīng)常對著電腦的太多了，有的一天就要看電腦十幾個(gè)小時(shí)，這樣長時(shí)間這樣的話，對他們的眼睛肯定傷害比較大的，萵苣葉中的胡蘿卜素的含量高，所以我們可以吃常一些。下面就由小編為大家介紹一下吧。

　　我們都知道萵苣是能夠吃的，但是大部分人都不知道，其實(shí)萵苣葉子也能食用的。萵苣葉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，甚至有的營養(yǎng)元素的含量比萵苣還要高的哦。

　　萵筍葉一般都是被人們?nèi)拥舻?ldquo;廢棄部位”，但其實(shí)，萵筍葉中含有比萵筍莖中更多的維生素C，還含有豐富的胡蘿卜素，如果只是因?yàn)槿~子味苦就將它扔掉，可就扔掉了黃金一樣的營養(yǎng)素。孩子每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。對于電腦族、學(xué)生族等經(jīng)常用眼的人群來說，多吃一點(diǎn)萵筍葉也有助于攝入胡蘿卜素，滿足保護(hù)眼睛的需要。

　　萵筍寒涼可清火，但不要過多食用

　　萵筍一直以其清新爽脆的滋味和口感受到大多數(shù)人的喜愛，它可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用，可以說是餐桌上的全能蔬菜之一了。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作"千金菜”、“萵苣”和“石苣”。莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。但由于萵筍過于寒涼，一般不建議過多生食萵筍，可通過煮熟或搭配一些性溫的食物一同食用。

　　不過，需要我們注意的是，有些女性在月經(jīng)期間以及由于身體是寒性導(dǎo)致的習(xí)慣性痛經(jīng)的人，不要吃萵苣。

　　萵苣牛蒡汁

　　材料

　　萵苣1/3顆，牛蒡6公分，鳳梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜適量

　　做法

　　1.萵苣洗凈后切細(xì)絲。

　　2.牛蒡、鳳梨去皮后切丁。

　　3.我們把準(zhǔn)備好的所以的水果和蔬菜都一起放到果汁機(jī)里面進(jìn)行榨汁，再加一些冰水在里面。

　　4.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。

　　5.可依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜

　　功能：幫助排便萵苣在種植過程中不易生蟲，農(nóng)藥用量也較少，其葉梗切面可見白乳汁，又名「乳草」，此汁有催乳作用。牛蒡根富含豐富的礦物質(zhì)、菊糖﹝inulin﹞與纖維素，可以幫助排便、降低體內(nèi)膽固醇及阻止廢毒素的積存。鳳梨含有蛋白酵素可以幫助消化，并促進(jìn)發(fā)炎組織復(fù)原。這杯蔬果汁含有多量纖維素，非常適合被便秘困擾的人。孕婦或哺乳期間，也建議增加萵苣量的食用，可促進(jìn)胎兒健康且可增加泌乳量。

　　結(jié)語：以上就是小編今天給大家介紹的知識，我們以后在吃萵苣的時(shí)候，千萬不要再把萵苣葉子扔掉了，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，是能夠吃的哦。