水晶糕是我們熟悉的一款應(yīng)時(shí)小吃，它的糕體晶瑩剔透，潤(rùn)滑清涼，吃起來非常的爽口，香甜美味。番石榴也可以與之搭配著食用。那你吃過番石榴水晶糕嗎？你知道它是怎么做的嗎？它有哪些烹飪技巧呢？一起去了解一下吧。

　　番石榴水晶糕

　　用料

　　主料

　　石榴2個(gè)。

　　輔料

　　瓊脂5克。

　　調(diào)料

　　冰糖適量，水200毫升。

　　步驟

　　1. 將瓊脂洗凈，放入鍋中，加200毫升水和適量白糖煮至融化。

　　2. 待全部融化后略微涼一下，這時(shí)開始處理石榴。

　　3. 將2個(gè)石榴剝出的石榴籽。

　　4. 石榴籽用料理機(jī)打成石榴汁。

　　5. 把煮化的瓊脂水倒入石榴汁中攪勻并靜置至其凝固。

　　6. 凝固了的石榴汁，吃時(shí)切塊裝盤即可。

　　烹飪技巧

　　1、步驟1中一定要用小火煮，防止粘鍋。

　　2、石榴汁要現(xiàn)用現(xiàn)榨，防止在空氣中氧化。

　　小貼士

　　1、加入冰糖味道會(huì)更好一些，如果不能吃糖的話，可以用木糖醇替代。如果沒有冰糖也可以用白糖代替。

　　2、瓊脂用量不宜過多，否則口感會(huì)不好。

　　番石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　近有一項(xiàng)研究表明，對(duì)喝番石榴果汁的病人經(jīng)過檢查發(fā)現(xiàn)，整個(gè)血糖未改變。其中的原因還有待研究，可這也說明了一點(diǎn)那就是，喝番石榴果汁和喝其他果汁肯定是有區(qū)別的。雖然番石榴果汁也含有糖分，但身體對(duì)它的代謝、吸收與其他果汁不同。根據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，一般喝番石榴果汁每天170.4mL，連續(xù)喝3個(gè)月，會(huì)使糖尿病患者的病情得到很好的控制。此外，在臨床實(shí)踐和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中，采用番石榴果、果汁或與其他草藥組成配方治療糖尿病，也取得了明顯的療效。

　　結(jié)語：水晶糕屬于一種地方小吃，它的口味香濃有嚼勁，上文提到的番石榴水晶糕，它是番石榴和水晶糕的一種創(chuàng)新做法，它賦予了水晶糕更多的營(yíng)養(yǎng)和更為不同的口感，令食用它的人感覺到每一口都是那樣的與眾不同。