對于咕嚕肉，我們都很熟悉，這也是很多餐館常見的一道菜式，它主要是由酸甜汁和豬肉烹煮而成的一道傳統(tǒng)的美食。那你吃過番石榴咕嚕肉嗎？你知道它是怎么做的嗎？我們一起去下文尋找步驟吧。

　　番石榴咕嚕肉

　　用料

　　主料

　　五花肉250克，番石榴半碗。

　　輔料

　　彩椒，蛋清半個(gè)。

　　調(diào)料

　　油，醋，胡椒粉，鹽，糖，料酒，姜末少許，淀粉5大湯匙，香蔥1根。

　　步驟

　　1.五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以。

　　2.泡去血水的五花肉切成1.5厘米寬的塊狀，放入姜末、鹽、糖和料酒腌制均勻。

　　3.腌制均勻后放入半個(gè)蛋清再次腌制均勻，然后放入一湯匙淀粉抓勻后腌制15分鐘左右。

　　4.剝?nèi)ナ褡?，我剝了兩個(gè)，用了1/3的量，大概半碗。

　　5.將腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一塊都粘上干淀粉，然后抓成小球狀。

　　6.鍋里熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2-3分鐘。

　　7.撈出丸子后， 再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復(fù)炸一次，大約20-30秒左右。

　　8.當(dāng)外表金黃即可撈出備用。

　　9.鍋里留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色。

　　10.加入少許的鹽，糖，半碗的水， 一湯匙白醋，然后試一下味道，調(diào)至適合自己的味道。

　　11.倒入切小塊的彩椒， 放入幾根蔥段，勾上少許薄芡。

　　12.倒入石榴子， 翻炒均勻后即可出鍋享用了。

　　烹飪技巧

　　1、步驟6中要根據(jù)五花肉大小而定，火不要太大，要不外面焦黃了里面還沒熟。

　　2、調(diào)料根據(jù)自己的口味來添加。

　　3、步驟11中勾芡千萬別勾厚了。

　　番石榴的營養(yǎng)價(jià)值

　　番石榴，能夠起到止下痢的作用。特別是果實(shí)較酸的石榴，古時(shí)就已經(jīng)用來當(dāng)作停止急性或慢性下痢的生藥使用，在中國民間使用這個(gè)偏方為普及。孕婦在懷孕初期，經(jīng)常會有孕吐發(fā)生，有些孕吐還比較嚴(yán)重，給孕婦帶來痛苦。實(shí)踐證明，孕婦用熱水把石榴精稀釋為8倍，早晚喝一杯，能減輕孕期惡心嘔吐。

　　結(jié)語：番石榴含有多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到非常好的功效作用，特別是對于一些適用的人群，效果更為明顯。