萵苣是非常適合夏天吃的蔬菜，碧綠的顏色，爽脆的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有理由讓你不喜歡它。萵苣還有提高我們食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用。今天小編給大家介紹下卷餅萵苣的做法以及哪些人不能吃萵苣。

　　卷餅萵苣

　　萵筍是一種非常好的蔬菜，不僅可以當(dāng)做菜，也能夠當(dāng)做主食的哦，屬于有型又有料的美食。

　　材料

　　牛肉250g，萵苣120g，茭白120g，胡蘿卜120g，姜末2茶匙(10g)，洋蔥1/2個(gè)，香菇6朵，荷葉餅12張，香蔥12根，生抽2湯匙(30ml)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉1茶匙(5g)，水淀粉1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，油2湯匙(30ml)

　　做法

　　1.牛肉切成絲，用生抽(1湯匙，15ml)、料酒、干淀粉和白胡椒粉拌勻，腌制5分鐘。

　　2.我們將萵苣、胡蘿卜以及茭白都切成細(xì)條狀，同時(shí)在開(kāi)水里面煮上一分鐘，之后再將它撈出來(lái)放在冷水里面過(guò)一下。我們這時(shí)候再把香菇好洋蔥洗干凈也切成絲狀。

　　3.大火燒熱炒鍋中的油，炒香姜末、洋蔥絲，放入牛肉絲和香菇絲，爆炒2分鐘，加入蘆筍、胡蘿卜和茭白，調(diào)入生抽(另1湯匙，15ml)、鹽和香油，炒勻，調(diào)入水淀粉勾芡。

　　4.燒開(kāi)蒸鍋里的水，在籠屜中放入荷葉餅，大火蒸5分鐘取出，卷上炒好的萵苣、胡蘿卜、茭白牛肉絲，用燙過(guò)的香蔥扎緊，即可食用。

　　小訣竅

　　1.荷葉餅即是吃北京烤鴨用的圓形小蒸餅，在超市里能買(mǎi)到成袋裝的。也可以用春卷皮代替，同樣可以在超市買(mǎi)到。

　　2.因?yàn)檫@道菜肴是用面餅卷了吃的，所以我們可以制作的稍微咸一點(diǎn)。

　　宜食

　　萵苣適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。

　　忌食

　　多動(dòng)癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過(guò)量或是經(jīng)常食用萵苣，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵苣引起夜盲和眼疾只需停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵苣。

　　結(jié)語(yǔ)：卷餅萵苣是可以當(dāng)做主食吃的哦，十分的時(shí)候當(dāng)早點(diǎn)的哦，既美味有營(yíng)養(yǎng)的。但是我們?cè)诔匀n苣的時(shí)候要注意，一些患有眼疾以及痛風(fēng)和脾胃虛寒的人還是不要多吃萵苣。