椰子，是一種營養(yǎng)價值豐富的水果。大家知道它是什么嗎?對于椰子大家有多少了解呢?可是有些糖尿病人就擔(dān)心了，自己能吃椰子嗎?椰子能做成哪些東西呢?如果大家不是太了解，就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　糖尿病人能吃椰子嗎

　　如果血糖控制良好，可以吃。但是要注意時間，好在兩餐之間，注意一次量不要太多就可以了

　　椰子粉可以給糖尿病患者使用，而且具有治療糖尿病的作用。其實糖尿病患者的飲食主要是避免糖分?jǐn)z入過多，不是絕對不能使用糖，所以基本沒有什么特別忌口的，只是要控制量，除非是比較嚴(yán)重的糖尿病。

　　椰子可以制成哪些東西

　　椰子油，營養(yǎng)特性：“生命之樹”椰樹的果肉壓榨萃取，液態(tài)下清澈純凈，被譽(yù)為世界上健康的食用油。它被視為“一切疾病的良藥”，這意味著椰油不僅富含營養(yǎng)價值，還具有豐富的藥用價值。在熱帶海島地區(qū)，食用椰油已有兩千多年的歷史，被人們稱為“生命之油”、“萬能的食物”。椰子椰子所含蛋白質(zhì)與大部分蔬菜相當(dāng)，還含有多種維生素與礦物質(zhì)。

　　鮮椰子和椰肉干末都是很好的纖維素來源，它可以促進(jìn)消化道的正常運行。在商店很容易購到椰肉干末。一杯椰肉干末約含9克纖維，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2.5%，在干燥過程中(曬或烤)脂肪損失很少，可存放幾個月。鮮椰子含水分52%，打開后放幾天就會腐敗發(fā)霉(椰子食品只有在被攝入我們體內(nèi)并分解為脂肪酸之后才有殺菌能力)。

　　鮮椰子可以做菜，也可當(dāng)零食吃。購買椰子時可先端起椰子搖一搖，聽到內(nèi)部有液體響聲的是新鮮椰子。內(nèi)部沒有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個臍眼，其中一個臍眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯里飲用。椰汁無色，稍混濁，略帶甜味。把椰殼破開后，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外層棕色硬皮，即可食用。

　　椰乳(或稱椰漿)是把椰肉磨碎后擠出汁液，除去椰渣得到的，乳白色，不透明如牛奶，本身無甜味，含脂肪17—24% 。商店里有罐裝椰乳出售。它既可冷飲也可熱飲，亦可混入其他飲料中。也可作為菜肴的調(diào)料。

　　椰子的營養(yǎng)價值

　　果肉汁補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲;果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯;椰水是制作椰果的主要原料，具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

　　椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。

　　大多數(shù)人都喝過椰汁，但并不是每個人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸開果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質(zhì)、各種維生素以及礦物質(zhì)。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道了吧，糖尿病人是可以吃椰子的，但是一定要注意量，不能吃的太多。杯椰肉干末約含9克纖維，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2.5%，在干燥過程中(曬或烤)脂肪損失很少，可存放幾個月。