芋頭不管是營養(yǎng)價值還是作用都是有益于我們身體的食物，經(jīng)常吃芋頭的，能夠增強我們的食欲，還能促進消化的哦。大家知道怎么制作芋頭才是好吃的呢，今天小編就給大家介紹下芋頭的做法大全吧。

　　芋頭的做法大全

　　香煎芋頭糕

　　第一個給大家介紹的是怎么制作香煎芋頭糕，我們在制作這道美食的時候，需要準(zhǔn)備的食材主要有芋頭、粘米粉、鹽、糖、雞精、沸水。

　　做法

　　1、芋頭去皮洗凈切成細(xì)絲。

　　2、鍋里放油燒熱后，把芋絲放進炒出香味后熄火。

　　3、我們將粘米粉放到一個碗里面，然后在加入適量的鹽，糖，雞精這些調(diào)理進行均勻的攪拌，這個時候再加一碗熱水在里面，好一直攪拌成粉槳就好了。

　　4、把炒過的芋絲倒進粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。

　　5、鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。

　　6、出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。

　　芋頭扣肉

　　原料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。

　　做法

　　1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。

　　2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。

　　3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內(nèi)，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內(nèi)，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。

　　芋頭的營養(yǎng)價值

　　芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　結(jié)語：芋頭的做法是有很多種的，這只是其中的兩種吃法，不過都是非常的好吃。喜歡吃芋頭的朋友們，不妨回家試著制作吧。芋頭中還含有大膽的蛋白質(zhì)的哦。