榛子，大家應(yīng)該都聽說(shuō)過(guò)這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的堅(jiān)果吧。那么，你對(duì)榛子有多少了解呢?你知道吃榛子會(huì)發(fā)胖嗎?榛子有哪些實(shí)用菜譜?如果大家不是太了解，就和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　肥胖的人能吃榛子嗎

　　吃榛子會(huì)發(fā)胖，但是少吃一點(diǎn)是沒用影響的。

　　榛子因營(yíng)養(yǎng)豐富被稱為“堅(jiān)果之王”，榛子屬于野生灌木。榛子味甘、性平、無(wú)毒。有益脾胃，補(bǔ)血?dú)?，寬腸明目的作用。可治食欲不振，肌體消瘦，體倦乏力，體虛眼花等癥。還有殺蟲，治小兒疳積作用。100g榛子中含有蛋白質(zhì)21g、脂肪49.7g、熱量580卡;100g榛子仁(炒)中含有蛋白質(zhì)15.9 克、脂肪49.6克、熱量590卡。果仁不但可以制作糕點(diǎn)、糖果等食品，也可制成榛子乳、榛子脂、榛子粉等高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)藥;榛子果仁還可以制淀粉或榨油，生油率達(dá)50%左右，油色橙黃，味香質(zhì)清，為高級(jí)食用油。

　　肥胖是個(gè)復(fù)雜的人體現(xiàn)象，并不能簡(jiǎn)單的理解為脂肪層增厚，各人肥胖的因素也不相同。

　　膳食結(jié)構(gòu)不合理、缺乏運(yùn)動(dòng)、生理性或病理性激素水平異常、藥物服用等等諸多因素都可形成肥胖。

　　起居飲食，非常講究度，堅(jiān)果類食品含有豐富的微量元素和維生素，只要在正常量值內(nèi)，多吃堅(jiān)果類食品可以有助于心腦血管健康，增強(qiáng)記憶。當(dāng)然部分堅(jiān)果在加工過(guò)程中，大多采用花椒、食鹽、白糖、味精等，如大量食用可導(dǎo)致口干，虛火上升。

　　榛子的實(shí)用菜譜

　　油炸胡榛子仁

　　主料：胡榛子仁100 克。

　　調(diào)料：食鹽、生油。

　　制法

　　將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時(shí)，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

　　油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，具有生津潤(rùn)喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。

　　榛子杞子粥

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養(yǎng)肝益腎，明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

　　榛子羹

　　材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量

　　制法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細(xì)末，摻入藕粉內(nèi)，用滾開水沖后，加糖調(diào)勻食用。

　　功效：一般作早餐或點(diǎn)心，時(shí)時(shí)服食，用于病后體虛、食少、易于疲倦者。

　　榛蓮粥

　　將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　榛子別名平榛、棰子、山板栗，為樺木利植物榛的種仁。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主產(chǎn)地土耳其，在我國(guó)，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區(qū)，都有野生品種，當(dāng)?shù)厝瞬杉瘉?lái)作為山貨出售。成長(zhǎng)之果榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。

　　其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用 。榛子含有豐富 的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家了吧，吃榛子會(huì)發(fā)胖的，但是少吃一點(diǎn)一沒事的。榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的維生素和礦物質(zhì)，這些都對(duì)人體很有好處。