芋頭是我們常見到的食物，我國很多地區(qū)都在大規(guī)模的種植的，芋頭深受人們的喜歡，吃起來十分的又黏又粉，非常的好吃。同時，常吃芋頭有益身體健康的。芋頭中含有大量的鉀元素可幫助血壓下降的。下面小編就大家詳細的介紹下芋頭吧。

　　芋頭

　　芋頭是一年生栽培作物，屬于多年生塊莖植物，芋頭的葉子是盾形的，葉柄不僅長還很肥大，顏色是綠色也有的是紫紅色的。芋頭的形狀是球形、卵形、橢圓形或塊狀等。

　　母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

　　分布狀況

　　原產(chǎn)于印度，在日據(jù)時代由東南亞、華南地區(qū)及日本等地引進。我國以珠江流域及臺灣省種植多，長江流域次之，其他省市也有種植。

　　我們經(jīng)常見到的芋頭通?？梢园阉姆N類分為三種，一種是較大型的面芋、還有就是里芋和檳榔心芋。

　　「面芋」含淀粉量多，肉呈白色，不過沒有濃郁的香氣，大多用來制成加工食品如芋頭粉;

　　「里芋」是以子芋形態(tài)上市的小芋頭，上市的時間很短，看到的機會并不多。

　　「檳榔心芋」肉質(zhì)也是白色的，并參雜一絲絲的紫色，肉質(zhì)粉粉的，松軟可口而且香氣濃郁，是常見的一種。

　　氣候越少干燥，芋頭的質(zhì)量往往是越好的。比如，秋冬時的芋頭水份少、質(zhì)地松、香糯十足。我們在挑選芋頭的時候，要選擇形狀均勻，堅實并且比較重的芋頭。

　　芋頭的益處

　　多吃芋頭對身體有許多益處，如其中的鉀可幫助血壓下降，氟可防齵齒、保護牙齒;所含有的黏質(zhì)，可促進肝解毒，松弛緊張的肌肉及血管、保持身體溫暖;質(zhì)地細軟，有利胃腸的消化吸收。半纖維素、果膠與水分，可促進腸內(nèi)有益菌的繁殖，并將腐敗菌排出體外，還能促進腸道健康，預防大腸、直腸等方面的毛病。但是吃多卻容易因芋頭的纖維素不多而導至胃脹氣。建議烹煮時，只放極少量的水，將芋頭長時間蒸煮，使所含的淀粉變得容易消化，才不會導至胃脹氣。

　　芋頭燒雞

　　食材：雞、芋頭

　　做法

　　步驟1：買回來的雞切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候好戴上一次性的手套，不然有的人會因為去皮而發(fā)癢。

　　步驟2：鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

　　步驟3：倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

　　步驟4：芋頭用筷子可以輕松穿過后，就可以大火收汁了，后撒上點小香蔥段便可出鍋享用了。

　　結(jié)語：以上就是芋頭的一些相關知識，相信大家現(xiàn)在對于芋頭有了更加深刻的了解了。知道怎么挑選芋頭，哪種芋頭是好的，芋頭的吃法以及芋頭有哪些益處。