芋頭是一種常見的植物，在我國的大部分的地區(qū)都在普通種植的，喜歡吃芋頭的人也是很多的，芋頭可以做成很多種的美食的，大家都有吃過嗎?今天小編在這給大家介紹下芋頭的功效與作用以及芋頭冰淇淋是怎么制作的。

　　芋頭

　　芋頭雖然常見，可是不知道是不是每個人都吃過，不過它的營養(yǎng)是非常富有的。適量的吃一些芋頭對我們的身體也是很有幫組的，其貌不揚的芋頭的營養(yǎng)和功效都是很大的。

　　芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。

　　芋頭的功效與作用

　　調(diào)節(jié)酸堿平衡

　　芋頭是一種堿性的食物，所以有調(diào)節(jié)身體里面酸堿平衡的作用，還能夠用來治療胃酸過多的癥狀。同時還可以是我們的發(fā)質(zhì)變得更加的黑，還能夠養(yǎng)顏美容的。

　　防治癌瘤

　　其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

　　輔助治療疾病

　　對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜 汁輕輕擦洗即可。

　　芋頭冰淇淋

　　芋頭400公克，牛奶300㏄，椰奶150㏄，蛋黃3顆，細(xì)砂糖80公克，鮮奶油150㏄

　　做法

　　1.芋頭去皮、切片，泡入水中略洗即可撈出瀝干水分，放入蒸盤中以大火蒸約20分鐘至芋頭松軟，取篩網(wǎng)，將蒸好的芋頭過篩網(wǎng)壓成泥狀備用。

　　2.我們將牛奶以及椰奶都放在一個小碗里面，用中火將它們加熱到85℃的時候取出來，留著備用。

　　3.取一碗，將細(xì)砂糖與蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。

　　4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻，再以隔水加熱的方式，邊攪拌邊煮至帶綢狀后熄火，將作法1的芋頭泥加入拌勻待冷卻。

　　5.取鮮奶油打至七分發(fā)后，與作法4拌勻，放入冷凍庫中約2小時取出攪拌，再放入冷凍，重復(fù)此動作2～3次即可。

　　結(jié)語：以上就是芋頭的功效與作用以及如何制作芋頭冰淇淋的知道?，F(xiàn)在我們不僅知道了芋頭的作用，還學(xué)到了自己制作冰淇淋的方法，是不是很值得啊。小編喜歡對芋頭的功效能夠記住。