榛子，大家都應該吃過吧，它長的想栗子一樣。那么你知道榛子有哪些營養(yǎng)價值呢？你知道炒榛子醬怎么做嗎?榛子的營養(yǎng)成分有哪些?和小編來詳細看一下榛子有哪些作用吧。

　　炒榛子醬怎么做

　　制作原料

　　主料

　　瘦豬肉150克。

　　配料

　　生榛仁100克，馬蹄4個。

　　調料

　　料酒10克，精鹽1克，黃醬10克，蔥、姜末各少許，花生油250克(約耗15克)熟豬油10克，香油5克，食堿2克。

　　制作過程

　　1.用刀將瘦豬肉片成3分厚的大片，剞上十字花刀，切成3分見方的丁;馬蹄也切成同樣大小的丁。

　　2.盆中注入開水，放入生榛仁，加入食堿，用竹刷子將榛仁外皮刷凈，用開水沖洗兩遍撈出，晾干。

　　3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，放入生榛片，用溫油炸至金黃色時撈出，控凈油。

　　4.坐煸鍋，注入熟豬油，燒至六成熱，放入肉丁進行煸炒;待肉丁內的水分炒出來時，鍋中響聲加大，隨即放入蔥姜末、黃醬繼續(xù)煸炒;待黃醬裹勻肉丁并散發(fā)出香味時，加入料酒、精鹽煸炒均勻，放入馬蹄和榛仁，淋上香油翻炒均勻即可出鍋。

　　榛子的營養(yǎng)成分有哪些

　　營養(yǎng)成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

　　榛子的營養(yǎng)價值

　　榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富 的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

　　總結：是不是覺得榛子的營養(yǎng)價值很高呢？炒榛子醬是怎么做現(xiàn)在大家也知道了吧。榛子含有很高的熱量，很適合病后復原的人食用。