蛇果以其豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的作用與功效，以及脆嫩的口感得到人們的歡迎。它是我們非常喜愛的一種水果，現(xiàn)在也是它上市的季節(jié)。那你吃過黑椒蛇果牛肉粒嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些烹飪技巧呢?一起來看看，學習一下吧。

　　黑椒蛇果牛肉粒

　　用料

　　主料

　　牛里脊300克，蛇果1個。

　　輔料

　　洋蔥50克，蘑菇50克。

　　調(diào)料

　　蒜2瓣，生抽1/2湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖1/2茶匙，紅酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙。

　　步驟

　　1.準備好牛肉、黑胡椒、蛇果，蛇果洗凈后削皮，切成粒放入水中。

　　2.洋蔥和蘑菇也切成粒備用。

　　3.牛肉切粒，把削好的蛇果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻后腌制10分鐘。

　　4.把鍋加熱，放入黃油，下入洋蔥炒香。

　　5.取出蛇果皮，把腌制好的牛肉?；脲佒?，加入大蒜同時翻炒。

　　6.翻炒至牛肉變色時，加入蘑菇繼續(xù)翻炒均勻。

　　7.再加上適量蠔油、生抽、紅酒，煸炒均勻。

　　8.下切好的蛇果粒繼續(xù)煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可。

　　烹飪技巧

　　1、建議使用生抽，老抽顏色太深，影響成菜的美觀。

　　2、步驟1中蛇果粒放水中是防止它在空氣中氧化。

　　蛇果的營養(yǎng)價值

　　蛇果含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。蛇果里含有的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟，它含有豐富的有機酸，這能夠刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。還有蛇果中含有果膠，還能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而起到抑制輕度腹瀉的作用。

　　結(jié)語：通過上文我們知道蛇果含有多種人體所需的微量元素和維生素類。它還含有果膠，能夠起到抑制腹瀉的作用呢。所以對于它的其它做法也可以嘗試一下的呢。