對于糖醋排骨，我們是非常熟悉的，因為在很多的飯館里，它是一道非常熱門，也是一般的家常菜。那你知道糖醋排骨添加水果作為輔料的吃法嗎？你吃過蛇果糖醋排骨嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去了解一下吧。

　　蛇果糖醋排骨

　　用料

　　主料

　　豬大排1大盤。

　　輔料

　　蛇果2個，柿子椒1個，紅椒1個。

　　調料

　　醋4小勺，蔥1段，姜3片，八角2個，料酒1小勺，生抽2小勺，植物油1湯勺，白砂糖3勺。

　　步驟

　　1.鍋子燒水，將排骨放入，撇去浮沫，煮30分鐘。

　　2.將蛇果去皮，去核后切塊，為防止氧化，浸泡在水中。

　　3.將鍋燒熱，倒油，放入蔥姜八角，炒香。

　　4.放入排骨煸炒。

　　5.放入蛇果煸炒。

　　6.倒入調好的酸甜醬汁(1勺料酒、2勺生抽、3勺白砂糖、4勺醋、5勺水)。

　　7.加入適量的鹽，熬至湯汁粘稠，放入青紅椒塊，略煸炒片刻即可。

　　烹飪技巧

　　1、將蛇果塊放水里，是防止它在空氣中氧化。

　　2、排骨事先煮過，這樣口感會好，熟爛程度根據個人喜好即可;

　　3、糖醋汁的比例是網絡流傳的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋魚等;

　　4、根據排骨的多少，來確定醬汁的多少，比例訂好了，只要按照比例來就好了;

　　5、青紅椒出鍋前放，略煮斷生即可出鍋。煮過了既影響口感，又會破壞營養(yǎng)。

　　蛇果的營養(yǎng)價值

　　很多國家的醫(yī)學家研究后發(fā)現(xiàn)，蛇果可以如同降血脂藥物一般，可以降低血液中膽固醇的水平。他們一致認為，蛇果本身不含膽固醇，而能促進膽固醇從膽汁排出。這是因為蛇果含有大量的果膠，可以阻止腸道內膽固醇吸收作用，而且蛇果在腸道內分解出來的乙酸有利膽固醇代謝，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟病。

　　結語：吃蛇果不但能補充熱量和維生素，它還有別的食療功效。對于一些疾病的預防和治療都有很不錯的效果哦，而這道蛇果糖醋排骨，你是不是很喜歡呢？趕緊動手做一下吧。