番荔枝又名“釋迦果”，是的熱帶水果之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也很獨(dú)特，是不可多得的水果。蜜釋迦是什么?番荔枝的食用方法有哪些呢?如果大家不是太了解，下面和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　蜜釋迦是什么

　　蜜釋迦一名番荔枝，又稱(chēng)鳳梨釋迦(Atemoya，Custard apple)，是番荔枝科(Annonaceae)之多年生果樹(shù)，因外形類(lèi)似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺(tái)灣臺(tái)東，海南，亞洲靠近赤道各熱帶地區(qū)等地，每年秋季至次年開(kāi)春都有出產(chǎn)。

　　鳳梨釋迦系1908年在美國(guó)佛羅里達(dá)州所育成之雜交種，其親本為原產(chǎn)于南美秘魯與厄瓜多爾等安列斯山之冷子番荔枝及原產(chǎn)于熱帶美洲、廣泛分布于熱帶與亞熱帶地區(qū)之番荔枝。

　　臺(tái)灣于1965年曾自以色列引進(jìn)鳳梨釋迦之Gefner品種試作，由于自然產(chǎn)期之夏期果實(shí)裂果嚴(yán)重，幾無(wú)商品與食用價(jià)值，致未予推廣。

　　迄臺(tái)東地區(qū)之番荔枝產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)之開(kāi)發(fā)與應(yīng)用成功，始將該技術(shù)應(yīng)用于鳳梨釋迦產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)上，以生產(chǎn)冬期果，解決裂果情形。由于果肉甜酸適中，風(fēng)味甚佳，甚為消費(fèi)者所喜愛(ài)，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，為具有發(fā)展?jié)摿χ贁?shù)果樹(shù)之一。

　　形態(tài)特征

　　鳳梨釋迦為綠色，表面粗糙，果形大。果肉呈奶黃色，肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度很高，有芒果的奇異芳香，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進(jìn)消化。釋迦一定要熟軟才能吃，買(mǎi)回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開(kāi)去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。

　　番荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　果實(shí)為聚生果，由數(shù)十個(gè)小瓣組成，每個(gè)瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核(黑色的籽)。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。果實(shí)可食率67%。單個(gè)果重一般在350克左右。

　　果實(shí)中有人體必需的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。鳳梨釋迦果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極其豐富，每100g鳳梨釋迦果肉組織營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分為8.25g，可溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質(zhì)0.7%-0.8%，碳水化合物24.9%，鈣0.3%，磷0.05%，鐵1.2%，有機(jī)酸為0.45%，含總糖16.3%-19.3%，維生素C為269mg，蛋白質(zhì)含量為1.65g等，含有很多人體所需的物質(zhì)。

　　鳳梨釋迦營(yíng)養(yǎng)極豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充體力、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、預(yù)防壞血病、增強(qiáng)免疫力、抗癌。自古稱(chēng)為上等滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

　　番荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其豐富，還有很高的熱量，很多野味勘探或者探險(xiǎn)的人員都喜歡用番荔枝作為補(bǔ)充能量的佳品。為了更好的吸收番荔枝中的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以將番荔枝制成果汁、飲料等，隨時(shí)飲用。番荔枝的根部和葉子也是很好的藥物，能夠通便和消毒。

　　番荔枝的食用方法

　　番荔枝怎么吃方法有好幾種。我們可以將新鮮的番荔枝果生食，包括可以用來(lái)榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這么吃的話(huà)，必須等到果實(shí)軟化完全后，后就是把買(mǎi)回的番荔枝果多放上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時(shí)候，就可以吃了(如果等不及提前吃的話(huà)，是不能充分享受它的美味的)。除了這種食用方法之外，還可以把它的果肉用來(lái)做成果露，或者是冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道蜜釋迦是什么了吧。番荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，國(guó)外有些地方還拿番荔枝用來(lái)輔助糖尿病的治療，食用番荔枝，糖尿病明顯減輕。