芹菜是我們常吃的蔬菜，不僅可以炒了吃，也能夠涼拌了來吃，總之吃法是各種各樣的，而且每一種營養(yǎng)價值都是很豐富，口感也是極好的。下面小編就大家介紹下芹菜的做法大全吧。

　　芹菜的做法大全

　　辣味芹菜炒肉末

　　做法

　　1)我們把芹菜切成小粒狀，把姜蒜都一起切碎了，再把紅色尖椒切成一圈一圈的。

　　2)鍋熱油，放入一 匙剁細(xì)了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以后，倒入肉餡兒，繼續(xù)翻炒。 火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。

　　3)炒到肉都變色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到?jīng)]有什么水分就好了。

　　注

　　1)其實，芹菜也能夠用別的一些我們自己喜歡吃的蔬菜來切成小粒狀替代的。

　　2)我用的肉餡兒是火雞 肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。

　　3)怕辣的話，尖椒可以不放，辣 醬也可以不放。

　　芹菜吊片

　　原料：鮮魷魚 250 克，芹菜 1 棵，胡蘿卜 1 棵，菠蘿 1 只、蔥、姜、紅辣椒、米酒、 鹽、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各適量。

　　制作

　　1、鮮魷魚斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡蘿卜切條。菠蘿切蓋挖空。

　　2、我們把新鮮的魷魚放到滾來的水里面進(jìn)行燙一些，灼至卷起的時候，我們就可以放在油鍋里面了。

　　3、鍋內(nèi)入油，爆蔥、姜、蒜茸，下芹菜、胡蘿卜、紅辣椒、魷魚片炒數(shù)下，加鹽、味 精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠蘿內(nèi)即可。 特點：香、嫩、鮮美。

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　1.芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　2.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　3.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　結(jié)語：以上兩種芹菜的食用方法就是小編給大家介紹的芹菜的吃法，喜歡吃芹菜的朋友不妨換個口味吃，保證能夠讓你吃過后回味無窮。芹菜中含鐵元素的含量是很高的，所以對婦女也是有很好處的。