鯽魚(yú)是一種生活在河里面，經(jīng)常吃水里植物的一種雜食性的魚(yú)，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，除了脂肪含量低以外，還含有大量的鈣物質(zhì)，經(jīng)常吃鯽魚(yú)能起到很好的補(bǔ)鈣的作用。而且胃不好多吃鯽魚(yú)的好處也是很大的。

　　胃不好多吃鯽魚(yú)

　　現(xiàn)在不少的人，由于吃飯吃的不及時(shí)或者暴飲暴食，導(dǎo)致他們的腸胃很不好，不是消化不良就是出現(xiàn)胃痛等一些癥狀。那么胃痛吃什么好呢，吃什么能夠有效的緩解胃痛呢？

　　現(xiàn)代研究表明，鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、易于消化吸收，據(jù)測(cè)定每100克黑鯽魚(yú)中含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦;且富含鈣、磷、鐵、核黃素(即維生素B2)、維生素A、尼克酸等多種微量元素和維生素，常食可增強(qiáng)抗病能力。鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋補(bǔ)食療作用。

　　需注意的是，鯽魚(yú)清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果佳，若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣。鯽魚(yú)刺細(xì)小且多，需耐心剔除，尤其老人和兒童食用時(shí)要多加小心。此外，鯽魚(yú)不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，否則易生熱而生瘡瘍，素有內(nèi)熱者更不宜吃。

　　鯽魚(yú)的種類及區(qū)分

　　1.高背鯽。高背鯽魚(yú)是上世紀(jì)70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來(lái)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)種群，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)。因背脊高聳而得名。個(gè)體大3000克，親水性強(qiáng)，不宜在內(nèi)地飼養(yǎng)。

　　2.方正銀鯽。方正銀鯽原先是產(chǎn)自黑龍江省方正縣雙風(fēng)水庫(kù)的，它是一個(gè)非常好的銀鯽品種之一。方正銀鯽背部的顏色是黑灰色，它的體側(cè)和腹部的顏色是深銀白色的，大的方正銀鯽體重達(dá)到1.5千克，一般體重在0.5~1千克左右。

　　3.彭澤鯽。彭澤鯽是由江西省水產(chǎn)科技人員選育出的一個(gè)優(yōu)良鯽魚(yú)品種，肉味鮮美、含肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富。體型豐滿，易運(yùn)輸，易暫養(yǎng)，易上鉤，利于活魚(yú)上市，也是一種生產(chǎn)和游釣兼可發(fā)展的魚(yú)類。

　　4.淇河鯽。淇河鯽因產(chǎn)于河南省北部一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名。淇河常年不結(jié)冰，1—2月份時(shí)，水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸水草叢生。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為淇河鯽的生長(zhǎng)、繁殖創(chuàng)造了良好條件。淇河鯽肉嫩味美，據(jù)古籍記載，淇河鯽和香稻米、絲蛋一起，是當(dāng)?shù)氐娜筘暺贰?/p>

　　除上述幾種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的優(yōu)良鯽魚(yú)外，還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚(yú)，產(chǎn)于內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)的海拉爾銀鯽等等，它們的共同特點(diǎn)是個(gè)體大、肉嫩、味美，均深受當(dāng)?shù)厝罕娝矏?ài)。

　　鯽魚(yú)西洋菜湯

　　鯽魚(yú)西洋菜湯這道湯的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，我們制作的時(shí)候，需要的食材主要有西洋菜、鯽魚(yú)、適量的鹽和姜。

　　做法

　　1、材料準(zhǔn)備：魚(yú)洗干凈，用刀劃下魚(yú)二側(cè)，容易出味一些，切姜，熱鍋放魚(yú)煎下，魚(yú)二面都煎熟，放少鹽，加水煮開(kāi)后，慢火煲半小時(shí)到一小時(shí)，在魚(yú)湯變成奶白色時(shí)，或是起鍋前15分鐘，把西洋菜放入鍋里，一起煲。

　　2、寶寶的輔食也用魚(yú)湯來(lái)做湯底，西洋菜也可以剁一剁給寶寶吃。寶寶的米糊做好后，加入剁好的菜泥，加入生米粉。

　　3、充分?jǐn)嚢?，讓米粉溶入到湯里?/p>

　　4、放在鍋里，大火蒸熟，蒸時(shí)也要攪拌二次，以防米粉全積在碗底了。

　　小貼士

　　做這道菜給寶寶吃時(shí)，一定要注意魚(yú)刺，放菜時(shí)，可以放在鍋的一邊，和魚(yú)分開(kāi)一點(diǎn)，這樣可以避免菜上有刺。

　　專家點(diǎn)評(píng)

　　鯽魚(yú)性溫和適合寶寶比較嬌嫩和腸胃，同時(shí)鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)，可以滿足寶寶成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，搭配時(shí)令的蔬菜，是輔食期寶寶茁壯成長(zhǎng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)湯水。

　　結(jié)語(yǔ)：腸胃不好，經(jīng)常胃痛的患者可以多吃點(diǎn)鯽魚(yú)，其中以鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)為豐富。鯽魚(yú)有著很好的緩解胃痛的作用，還能夠中開(kāi)胃、活血通絡(luò)的。