鱷梨又名“牛油果”，是的熱帶水果之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也很獨(dú)特，是不可多得的水果。你知道鱷梨有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?如果大家不是太了解，下面和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱷梨果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

　　鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

　　鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，各種保健、美容功效備受消費(fèi)者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

　　鱷梨能美容護(hù)膚

　　鱷梨中豐富的維生素和植物油脂，對(duì)皮膚非常好，有保濕、去角質(zhì)、防曬等功效，高級(jí)化妝品中，多數(shù)有牛油果的成分。

　　怎樣處理鱷梨

　　鱷梨又稱為牛油果，牛油果質(zhì)地柔滑，味道甘美，可以用來拌沙拉，也可以蘸料汁生吃。如何快速給鱷梨去皮和切割鱷梨呢，看看下面為您介紹的方法。

　　食材鱷梨(牛油果)

　　廚師刀

　　步驟/方法

　　用手按住鱷梨的一邊。用刀縱向圍繞著核切割鱷梨

　　掰開鱷梨

　　去核，這里有兩種方法去核

　　一種方法是按住有核的一半鱷梨縱向繞核切半，掰開就可以輕松去核了

　　另一種方法方法非常流行，但你一定要小心，免得砍到你的手。為了安全起見，折疊起來的廚房毛巾，用它來拖住有核的一半鱷梨。將核輕輕的往刀刃上敲，使刀刃楔進(jìn)核，左右晃動(dòng)提出刀的同時(shí)會(huì)將核帶出

　　取鱷梨肉

　　你可以直接用勺子舀出鱷梨肉(用來做鱷梨汁)，如果需要鱷梨塊，你需要一把小餐刀，在鱷梨上打花刀(注意不要切到皮)，接著就可以用勺舀出鱷梨了

　　要想得到鱷梨片，你可以用到縱向切割鱷梨(注意不要切到皮，如果你不幸切到了皮，并且切斷了，也沒什么，用手剝皮吧)，用手就可以輕松取出鱷梨片了

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道鱷梨有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧。鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅能作為水果來食用，還能當(dāng)做一道菜，鱷梨含有豐富的維生素和植物油，對(duì)皮膚非常好。