在夏季我們常?？吹胶舆叧靥劣胁簧偃嗽卺烎~，忙活了一下午，掉到的魚回家做成各種美食。鯽魚的營養(yǎng)是很全面的，含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的，經(jīng)常吃鯽魚有著增強(qiáng)抵抗病毒的能力。鯽魚的食療作用也是很大的，下面就給大家介紹下吧。

　　鯽魚中含有的蛋白質(zhì)的含量是很全面很優(yōu)質(zhì)的，對于肌膚的彈力纖維的構(gòu)成能夠起到很好的作用的。同時(shí)對因?yàn)閴毫?、睡眠不足等因素?dǎo)致的皺紋，也有一定的緩解功效。

　　鯽魚的食療作用

　　1.慢性腎炎：取活鯽魚1條，去腸雜，另將切成豆粒大的中藥商陸、赤小豆填入魚肚內(nèi)，用線縛定，放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，不吃魚，只飲不加鹽的淡湯，間日服1次。

　　2.下乳：鮮鯽魚，加水不加鹽煮湯，湯色呈乳白時(shí)飲服，也可食魚肉?；蝓r活鯽魚1尾(約100克)，豬蹄1只，共煮湯，爛熟后調(diào)味食肉飲湯。為了增強(qiáng)通乳效果，還可加通草6～9克，或加漏蘆6克。

　　3.血友病：我們將鯽魚的鱗甲弄出來，加上適量的水用小火熬制成膠狀就可以了，每次30克，用溫酒和水一起化服。

　　4.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)：鯽魚1條(約500克)，豆腐4塊，調(diào)味品適量，共燉服食。每天1次，連服。

　　5.細(xì)菌性痢疾：鮮鯽魚500克去鱗和內(nèi)臟后切片，大蒜2頭去外皮，同煮湯調(diào)味服食。

　　6.妊娠水腫：活鯽魚1條(約500克)，去鱗及腸雜洗凈，煮半熟，加黃酒30毫升，清燉，吃魚喝湯。每日1次。

　　7.淚囊炎：我們可以用一些產(chǎn)婦的乳汁加上7個(gè)鯽魚膽進(jìn)行攪拌勻稱，再放到鍋里面蒸2次，再點(diǎn)到眼睛里面。

　　竹筍芋艿鯽魚湯

　　主料：竹筍300克,芋艿250克,鯽魚1條(約400克),瘦肉600克,蜜棗6只,蔥,姜,鹽,味精,黃酒,油各適量。

　　(1)將竹筍、芋艿去皮洗凈切厚片。

　　(2)將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈。

　　(3)將鯽魚洗凈，抹干水。下油，放入姜片，將鯽魚煎黃盛起。

　　(4)蜜棗洗凈。

　　(5)在煲內(nèi)放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時(shí)，加入調(diào)料調(diào)味后上席。

　　竹筍一直被成為“菜中珍品”，足以說明人們是多么愛吃它，竹筍不僅僅是好吃，還是一種很有營養(yǎng)的養(yǎng)生食物，中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　鯽魚的選購

　　新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。

　　鯽魚的存儲

　　用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因?yàn)轸~視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時(shí)間，從而延長魚的壽命。

　　結(jié)語：現(xiàn)在我們應(yīng)該知道鯽魚不僅營養(yǎng)豐富，同時(shí)還有很多的食療作用，能夠治療多種疾病，能夠催乳下奶還有著治療慢性腎炎和血友病的作用。