鯽魚是我們經(jīng)常能吃過的食物，不少人家都喜歡用它來進(jìn)行煲湯，湯不僅白還有濃稠，常喝一些的話，能夠增強我們的免疫力的以及活血祛瘀。今天小編給大家介紹的是兩種制作鯽魚豆腐湯的方法。

　　鯽魚豆腐湯

　　做法一

　　我們用做法以一進(jìn)行制作的時候，需要的食材注意就是鯽魚、豆腐、鹽料酒、清水。

　　制作流程

　　1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，完全鯽魚豆腐湯弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。

　　2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。

　　3、我們這時候可以再鍋里面倒入適量的油，再把鯽魚放進(jìn)鍋中進(jìn)行煎炸，直到兩面都是金黃色就可以了。

　　4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵)。

　　5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，后加入一小勺鹽出鍋即可。

　　做法二

　　制作食材

　　鯽魚，豆腐。調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。

　　制作流程

　?、賹⑽覀儼讯垢谐杀∑瑺睿谐芍蠓诺禁}水里面泡5分鐘左右，后再拿出來瀝干備用。

　?、邛a魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。

　?、燮髅笾蟹派图訜幔憬瑢Ⅳ~兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。

　　鯽魚的營養(yǎng)價值

　　1、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

　　2、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

　　3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　結(jié)語：以上就是鯽魚豆腐湯的制作方法，這道湯的營養(yǎng)價值是非常的高的，經(jīng)常吃一些的話有著很好的滋補作用，對于脾胃虛弱、水腫一些癥狀也能起到一些食療作用。