對(duì)于鯽魚(yú)我們大部分人都是見(jiàn)過(guò)吃過(guò)的，甚至還有些小伙伴都釣過(guò)的。鯽魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)，吃起來(lái)聞到鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩一點(diǎn)都不肥膩。而且鯽魚(yú)肉防治動(dòng)脈硬化，下面小編給大家詳細(xì)的介紹下吧。

　　鯽魚(yú)肉防治動(dòng)脈硬化

　　鯽魚(yú)是我們很重要的一種魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，它的肉很細(xì)嫩，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。還有大量的蛋白質(zhì)以及微量元素，同時(shí)脂肪的含量也會(huì)極低的。

　　鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚(yú)汆冬瓜，鯽魚(yú)熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚(yú)可做酥魚(yú)。據(jù)分析，每100克鯽魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黃素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2、5毫克。臨床實(shí)踐證明，鯽魚(yú)肉防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

　　鯽魚(yú)是飲食中常見(jiàn)的佳肴，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)轹a魚(yú)含動(dòng)物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚(yú)不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚(yú)能補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產(chǎn)后乳少更有獨(dú)到之處。吃鯽魚(yú)能開(kāi)胃健脾、調(diào)營(yíng)生津，這樣不僅補(bǔ)充了生成浮汁的營(yíng)養(yǎng)蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚(yú)對(duì)乳汁少、乳泌不暢的產(chǎn)婦確有增加乳汁分泌的效果。

　　鯽魚(yú)湯枸杞浸莧菜

　　材料

　　我們大家在制作鯽魚(yú)湯枸杞浸莧菜的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好的食材有鯽魚(yú)、莧菜、蒜頭、杞子、姜片、皮蛋、鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油。

　　做法

　　1、枸杞子洗凈，用清水泡開(kāi)備用

　　2、皮蛋切開(kāi)備用;將鯽魚(yú)宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分

　　3、開(kāi)鍋下油，把姜片和蒜頭爆至上色，拿出

　　4、直到將鯽魚(yú)的兩邊都炸成金黃色的時(shí)候，我們就可以放一些米酒在里面，同時(shí)再加適量的水

　　5、煮開(kāi)后加入杞子，放回姜片和蒜頭，慢火煮45分鐘，取出魚(yú)，放入莧菜和皮蛋，煮10分鐘，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味便成。

　　在藥膳里，莧菜有清熱利濕的食效。鯽魚(yú)同樣具有健脾利濕，和中開(kāi)胃的特性，兩者共烹，為適時(shí)的食饌。鯽魚(yú)味鮮但骨多，適宜取之烹湯，當(dāng)中可加入有清肝明目食效的枸杞子，令其湯肴更醇和。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;

　　2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;

　　3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;

　　4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;

　　5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

　　結(jié)語(yǔ)：所以說(shuō)，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)還是有益于我們身體的，對(duì)于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病能起到很顯著的作用的。鯽魚(yú)湯枸杞浸莧菜也是一道很有藥用價(jià)值的美食，大家有時(shí)間可以制作下。