魚(yú)腥草是一種在路邊常見(jiàn)的雜草，但是沒(méi)有多少人認(rèn)識(shí)它。不過(guò)魚(yú)腥草的作用還是很多的，能夠止咳平喘還能夠起到鎮(zhèn)靜的作用，能夠很好的改善我們的睡眠。同時(shí)，魚(yú)腥草能夠清熱解毒，下面小編詳細(xì)的給大家介紹下吧。

　　談起魚(yú)腥草，很多人都搖頭，說(shuō)它一點(diǎn)都不好吃。直接生吃過(guò)魚(yú)腥草的朋友們都知道，魚(yú)腥草聞起來(lái)有很重的魚(yú)腥味道，還有藥草的苦味，非常難以讓人下咽。

　　魚(yú)腥草清熱解毒，生熟均可食用

　　魚(yú)腥草又稱折耳根、折耳菜、九節(jié)蓮、肺形草等，屬于多年生草本植物，其根入藥食，就是我們?？吹降聂~(yú)腥草了。魚(yú)腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。國(guó)外還從魚(yú)腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì);除對(duì)胃癌有效外，并對(duì)中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。在日本，魚(yú)腥草受到青睞，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應(yīng)用。

　　魚(yú)腥草生熟均可食用，在云貴川等省，夏季常用魚(yú)腥草搭配苦蒜、香菜等涼拌食用，清熱又下飯;而在廣東、廣西等濕熱地區(qū)，則更常以魚(yú)腥草作為清熱藥材，用于煲水和煲涼茶飲用，以做祛濕降火之用。魚(yú)腥草在熟食方面，可用于搭配肉類燉湯、熬粥等，但更多的做法是搭配香腸、臘肉等一起炒食，炒熟后的魚(yú)腥草口感粉綿，魚(yú)腥味和苦味較生吃時(shí)均可以說(shuō)是幾乎吃不出來(lái)，對(duì)于吃不慣魚(yú)腥草的人來(lái)說(shuō)，熟食能夠更有效地?cái)z入魚(yú)腥草中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　魚(yú)腥草肉片

　　這道美食是真正的天然好滋味，吃起來(lái)十分脆的魚(yú)腥草，嫩滑的肉，同時(shí)還有清涼退熱的藥用價(jià)值，誰(shuí)能不愛(ài)上這道美食呢!

　　材料

　　豬里脊肉50g，鮮魚(yú)腥草300g，干紅辣椒3只，姜絲2茶匙(10g)，綠豆淀粉2茶匙(10g)，醬油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)

　　做法

　　1.豬里脊肉切成薄片，調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鐘。

　　2.鮮魚(yú)腥菜去根洗凈，手撅成4cm長(zhǎng)的小段。

　　3.我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的油，等到燒到很熱的時(shí)候，我們把干辣椒放進(jìn)去快速的翻炒。這是再把以及腌制好的肉絲放進(jìn)去煸炒，等到肉的表面變色再把魚(yú)腥草段放進(jìn)去。

　　4.所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入鹽，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1.要控制好這道菜的火候：肉要嫩爽，魚(yú)腥草要保持脆口，才是佳效果。

　　2.用綠豆淀粉代替嫩肉粉，會(huì)有不同的自然好味。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是今天小編要給大家講解的知識(shí)，現(xiàn)在我們應(yīng)該都知道魚(yú)腥草的作用是很大的，能夠生吃還能炒菜吃，還有清熱解毒的作用。所以，我們有機(jī)會(huì)就吃一些魚(yú)腥草吧。