蕨菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和廣泛的功效與作用，現(xiàn)在在菜場(chǎng)上也很常見(jiàn)。它含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處，但是不能過(guò)量進(jìn)食。作為一種食材，它有很多種吃法。那你吃過(guò)蕨菜炒臘肉嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。

　　蕨菜炒臘肉

　　用料

　　蕨菜200g。

　　金字臘肉130g。

　　紅辣椒1個(gè)。

　　調(diào)料

　　生姜1小塊。

　　糖1湯匙。

　　步驟

　　1、將蕨菜洗凈切段，放置待用。

　　2、將臘肉切片，放置待用。

　　3、將紅椒切片，放置待用。

　　4、生姜爆香后倒入臘肉煸炒;

　　5、臘肉煸炒致肥肉半透明時(shí)候倒入蕨菜煸炒，并放入適量糖。

　　6、放入紅椒一同煸炒3分鐘后起鍋即可。

　　小貼士

　　1、因?yàn)榕D肉本身就是咸的，所以口味清淡的人可以不用再放鹽了哦。

　　2、調(diào)料隨個(gè)人口味添加。

　　蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蕨菜根中含有一種高級(jí)淀粉，它可以藥用也可以炒食，當(dāng)它經(jīng)過(guò)磨過(guò)濾，還能制成蕨粉，可以代替豆粉或藕粉制作麥芽糖、餅干、粉條、涼粉等食品，除此之外，它還可以用來(lái)釀酒，提取酒精。

　　蕨菜鮮嫩細(xì)軟、余味悠長(zhǎng)，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它又有好多藥用功能，所以又有“山珍之王”的美稱。同時(shí)它也是一種具保健美容功效的綠色健康蔬菜。用它作為食材所烹制的菜肴色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，清香味濃。

　　結(jié)語(yǔ)：看完上面小編的介紹，大家對(duì)于這道蕨菜炒臘肉的步驟是不是了解了呢，有空不妨做一下，飽口福的同時(shí)也補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)哦。