蕨菜含有很多的蛋白質和多種氨基酸，這些營養(yǎng)元素都是我們身體不可或缺的，它有助于提升身體的機能，從而提高免疫力。那你吃過香辣蕨菜炒土豆絲嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看有哪些制作步驟吧。

　　香辣蕨菜炒土豆絲

　　用料

　　主料

　　土豆1個。

　　蕨菜50g。

　　輔料

　　油適量。

　　鹽適量。

　　蔬之鮮少許。

　　步驟

　　1.土豆去皮切成土豆絲。

　　2.切好的土豆絲放入水里洗凈淀粉。

　　3.準備一些腌制的香辣蕨菜。

　　4.炒鍋倒油燒熱，放入土豆絲翻炒斷生。

　　5.放入香辣蕨菜翻炒均勻。

　　6.嘗嘗味放入適量鹽和少許的蔬之鮮(或味精)翻炒均勻即可起鍋裝盤。

　　小貼士

　　1、土豆絲不可久炒斷生即可，保持脆感。

　　2、香辣蕨菜是腌制食品要嘗嘗味后再決定放鹽量。

　　蕨菜的營養(yǎng)價值

　　蕨菜含有豐富的營養(yǎng)元素，同樣也含有廣泛的功效與作用，但是它還含有與癌癥有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量高，葉中次之。所以不可過量食用。

　　結語：香辣土豆絲是一道家常菜，而這款香辣蕨菜炒土豆絲就是在其中添加了蕨菜，其實步驟是一樣的，只是多了一道蕨菜處理的工序，可口的菜肴要記得嘗試做一下哦。