回鍋肉是很多地方飯館必有的一道菜，有的還是店里的特色菜，它的口味香濃爽口，是一道大眾口味，不可多得的美食?；劐伻獾某苑ㄒ查_始變得豐富了起來，那你吃過蕨菜炒回鍋肉嗎？一起去看看有哪些操作步驟吧。

　　蕨菜炒回鍋肉

　　用料

　　主料

　　蕨菜1小把。

　　胡蘿卜半根。

　　青辣椒2個。

　　自制鹵肉1塊。

　　輔料

　　植物油少許。

　　鹽少許。

　　步驟

　　1、把各樣蔬菜摘洗干凈，備用。

　　2、蕨菜用熱水焯過，切段。

　　3、鹵肉切片，青辣椒和胡蘿卜切絲。

　　4、鍋中燒熱油，下青辣椒和胡蘿卜絲翻炒片刻。

　　5、下鹵肉片翻炒，在下蕨菜翻炒。

　　6、加鹽調味即可。

　　蕨菜的營養(yǎng)價值

　　蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜為山珍，作為食物的歷史非常的悠久。在《詩經·召南》就有記載：“陟彼南山，言采其蕨?！薄妒朝煴静荨罚貉a五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒氣。

　　結語：看完這道蕨菜炒回鍋肉的步驟是不是覺得很簡單呢，從上文我們可以知道蕨菜可以清腸排毒，而且還很有營養(yǎng)呢，你還在等什么呢？開始動手吧。