蔬菜用來作炒菜或者燒湯，這是基本的吃法。而且蔬菜含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食蔬菜對(duì)身體很有好處。但是它還知道蕨菜的其他吃法嗎？你吃過紅燒蕨菜嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看吧。

　　紅燒蕨菜

　　主料

　　蕨菜400g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　生抽適量，干辣椒適量。

　　大蒜適量，蒜葉適量。

　　姜片適量，料酒適量。

　　蘑菇精適量。

　　步驟

　　1.汆燙洗好的蕨菜，洗凈切段，準(zhǔn)備大蒜，干辣椒，姜片和蒜葉。

　　2.油燒熱后放入大蒜姜片和干辣椒煸香。

　　3.放入蕨菜大火炒制。

　　4.烹入料酒，生抽，鹽適量，炒勻。

　　5.大火炒3分鐘，放入青蒜葉，蘑菇精，炒勻出鍋。

　　6.裝盤即可享用了。

　　烹飪技巧

　　如果是新鮮的蕨菜，一定要洗凈毛，然后放熱開水里汆燙好，再泡入涼水，這樣就可以拿來做菜了。

　　蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蕨菜可以食用的部分是還沒有展開的幼嫩葉芽和它的上半段較嫩的莖干，蕨菜的根部含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物等以及其他的微量元素。蕨菜外敷還能夠治療蛇蟲咬傷等疾患，它在我國(guó)分布較廣，喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。

　　結(jié)語：蕨菜的吃法多種多樣，紅燒蕨菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且口味非常濃郁，可以作為家常菜來烹食。蕨菜含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體是大有裨益的。