臘腸有很多的吃法，可以蒸著吃，也可以紅燒，還可以炒著吃。蕨菜也是一種有著很多吃法的食材，那你吃過(guò)臘腸炒酸辣蕨菜嗎？你知道它是怎么做的嗎？臘腸炒酸辣蕨菜的菜品特色有哪些呢？一起去看看吧。

　　臘腸炒酸辣蕨菜

　　主料

　　臘腸200g。

　　蕨菜200g。

　　輔料

　　青辣椒1根，紅辣椒1根。

　　蒜米2粒，鹽1勺。

　　糖1/2勺，生抽1勺。

　　味精1/4勺。

　　步驟

　　1.臘腸切片，青紅椒切圈，蒜米切碎。

　　2.蕨菜洗凈后切長(zhǎng)段。

　　3.鍋內(nèi)熱油爆香蒜米。

　　4.放青紅椒炒香。

　　5.放入臘腸煎出油脂。

　　6.放入切好的蕨菜翻炒。

　　7.加入少許鹽。

　　8.加入適量糖。

　　9.加少許生抽。

　　10.加入幾粒味精即可。

　　蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　用蕨菜作為食材所烹制的菜肴所呈現(xiàn)的特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，清香味濃。蕨菜鮮嫩細(xì)軟、余味悠長(zhǎng)，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它又有好多藥用功能，所以又有“山珍之王”的美稱。

　　菜品特色

　　此品中的蕨菜是腌制過(guò)的，所以它的口感和新鮮的有點(diǎn)不一樣。有些像酸菜的味道，如果不喜歡這個(gè)味道的話可以把蕨菜在水內(nèi)多泡片刻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：蕨菜的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，通過(guò)上文我們也知道這道臘腸炒酸辣蕨菜的做法還是比較簡(jiǎn)單的，動(dòng)手做一做，品嘗一下這道酸辣的美味吧。