排骨一般都是用來補益身體的很好的一種食材，常見的有糖醋排骨，紅燒排骨等，我們見的多的要數各種排骨湯了。那你吃過蕨菜燉排骨嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看這道營養(yǎng)滋補的美味有哪些操作步驟吧。

　　蕨菜燉排骨

　　主料

　　排骨350g。

　　蕨菜50og。

　　輔料

　　油適量。

　　白糖2勺。

　　生抽20ml。

　　老抽10ml。

　　步驟

　　1.蕨菜干用水泡半天左右。

　　2.排骨焯一水，去除血腥味，沖洗干凈備用。

　　3.熱鍋熱油，然后加二湯匙白糖炒出糖色。

　　4.下入排骨翻炒至二面金黃上色后，加入生抽和老抽。

　　5.再加入泡發(fā)好的蕨菜干，加入沒過菜量開水。

　　6.然后大火煮開后，改小火慢燉半小時左右，至湯汁差不多收干。

　　7.盛出撒上蔥絲即可。

　　蕨菜的營養(yǎng)價值

　　蕨菜除了含有常見的營養(yǎng)元素以外，它還含有其他的微量元素。它的口感青脆爽口，口味微苦，如果細細品嘗有一股野菜的清香氣。蕨菜不但受到國內人群的喜愛，而且也得到了國外很多地區(qū)人民的喜歡，蕨菜這種天然綠色食品已經聞名世界。

　　小貼士

　　1、排骨要事先焯水，蕨菜干要提前泡發(fā)，我家的蕨菜因為是用鹽腌過的，所以不需要再加鹽。

　　2、蕨菜的老根部分和中間卷起來的圈圈都不要，還有去掉蕨菜身上的毛及小葉。

　　結語：這款蕨菜燉排骨，非常適合術后或者身體虛乏之人用來補益身體，它含有多種豐富的營養(yǎng)元素。能夠促進身體的恢復和調養(yǎng)期間營養(yǎng)的補充。