我們很多人都吃過(guò)帶魚(yú)，帶魚(yú)吃起來(lái)味道十分的鮮美，肉質(zhì)也比較的好吃，它還含有大量的我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，帶魚(yú)能夠預(yù)防高血壓。那么，接下來(lái)小編就給大家詳細(xì)的介紹下帶魚(yú)以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　帶魚(yú)因?yàn)樗纳眢w十分的長(zhǎng)所以非常的出名，吃起來(lái)肉是非常的多的，刺比較少，營(yíng)養(yǎng)極其的豐富，吃新鮮的帶魚(yú)，腌制過(guò)的，或者進(jìn)行冷凍過(guò)的都是非常美味的。

　　帶魚(yú)肉多且細(xì)，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國(guó)沿海均產(chǎn)，以東海產(chǎn)量大，南海產(chǎn)量較少，浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個(gè)海區(qū)。11-12月是盛產(chǎn)帶魚(yú)的季節(jié)。

　　帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　帶魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高。 另外，帶魚(yú)所含碘、錳等微量元素及維生素A、D的含量也高于淡水魚(yú)。

　　脂肪

　　帶魚(yú)中的脂肪的含量很高，比其他的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品要高出很多的，而且大多數(shù)都是不飽和的脂肪，有著能夠降低膽固醇的作用。

　　6硫代鳥(niǎo)嘌呤

　　帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　糖醋帶魚(yú)

　　材料

　　帶魚(yú)500g，調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g

　　做法

　　1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、我們將帶魚(yú)表面的水分給弄干，再撒一些面粉在上面。

　　3、鍋中放油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。

　　小訣竅

　　魚(yú)段大小要適中，魚(yú)太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。

　　適用人群

　　1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;

　　2、帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

　　注意事項(xiàng)

　　帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在我們知道了，帶魚(yú)不僅好吃，吃法多，還含有大量的不飽和脂肪能夠起到降低膽固醇的作用。所以，我們平時(shí)可以經(jīng)常吃一些帶魚(yú)的，帶魚(yú)的肉很美味，同時(shí)刺也是比較整齊，很少的。