帶魚是我們?cè)诩依锸浅３缘?，是一道家常菜，它的制作方法有很多中的，吃起來十分的美味，而且還沒有小刺，所以更加受大家的喜歡。今天小編在這就給大家介紹下帶魚的家常做法吧，喜歡吃帶魚的朋友一起來學(xué)哦。

　　帶魚的家常做法

　　芝麻帶魚

　　今天給大家介紹帶魚的第一種的吃法是芝麻帶魚，我們?cè)谥谱鬟@道美食的時(shí)候需要準(zhǔn)備的食材主要有帶魚、芝麻、姜末、蔥花、辣椒油、鹽、料酒、植物油味精、胡椒粉、白糖。

　　做法

　　1、帶魚洗凈，斬棱形塊，加料酒、姜末、蔥花腌漬入味;芝麻入干凈鍋，用小火炒香備用。

　　2、炒鍋內(nèi)倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。

　　3、鍋內(nèi)留底油，炒香姜末、蔥花，加水煮沸，熬出味后，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調(diào)味。

　　4.后我們用中火將汁收好，這時(shí)候再加入適量的辣椒油，等到快要盛出來的時(shí)候再放一些芝麻在上面就行了。

　　糖醋帶魚

　　材料

　　帶魚500克，蔥15克，番茄醬50克，白糖25克，米醋15克，醬油15克，料酒20克，湯50克，芝麻油10克，油1000克。

　　做法

　　1、帶魚治凈、斬去頭、尾，在魚身兩面剞上十字花刀，再切成段。蔥切成花。

　　2、帶魚段放入容器內(nèi)，加入料酒10克、醬油8克拌勻，腌漬入味。

　　3、我們?cè)谶^里面加入適量的油等到燒到七八成熟的時(shí)候，再把帶魚段放進(jìn)去炸到里面都是金黃色的時(shí)候就可以盛出來了。

　　4、鍋內(nèi)放油25克，下入蔥花爆香，下入魚段，烹入余下的料酒，加番茄醬、米醋、白糖、湯和余下的醬油，用小火(火靠)至熟透，收濃湯汁，淋入芝麻油。

　　帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　帶魚含有維生素A、不飽和脂肪酸，以及磷、鈣、鐵、碘、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低膽固醇的作用;帶魚可以補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜;帶魚具有舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功能，可治療多種疾病; 孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育，少兒多吃帶魚有益于提高智力，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆發(fā)病。女性多吃帶魚，能促進(jìn)肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗;帶魚對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　帶魚鱗的價(jià)值

　　其實(shí)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)：

　　一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

　　二、卵磷脂?？蓽p少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。

　　三、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

　　結(jié)語：以上就是帶魚的兩種家常做法，相信我們大部分在家里都制作過的，是好吃的，我們制作的時(shí)候，一定要把汁收好，這樣才會(huì)美味。帶魚的營(yíng)養(yǎng)是很高的，含有大量能夠降低膽固醇的物質(zhì)。