帶魚是一種不僅營養(yǎng)豐富還能夠治療多種疾病的食物，經(jīng)常吃帶魚是有益于我們身體的，帶魚能有效地治療白血病，老人常吃帶魚還有降低心腦血管病的作用。下面小編就給大家詳細(xì)的介紹下吧。

　　帶魚是一種分布十分的廣泛，外形還帶子的魚類，在我們國家的東海、黃海、南海、渤海都是有的，還被稱為是我們四大海產(chǎn)品經(jīng)濟魚類食材中的第一。

　　帶魚其肉肥嫩、味美，營養(yǎng)豐富，鮮食、制罐、制魚松或成干品均受群眾歡迎。帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有人體必需的礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵、碘及多種維生素。

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)認(rèn)為，帶魚性味甘溫，具有滋補強壯、和中開胃、暖胃補虛，潤澤肌膚之功效。對身體虛弱、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥均有一定的補益作用。

　　我們在吃帶魚的時候，很多人都會把它表面的難聞腥味非常大的銀魚鱗給弄掉。其實這并不是魚鱗，是一種由特殊的脂肪形成的表皮，也就是常說的“銀脂”。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，帶魚磷含有較多的卵磷脂，卵磷脂被人體吸收后首先分解出膽堿。有些記憶力衰退的老人，由于血液中的膽堿含量大為下降，這時循環(huán)到腦血管中的膽堿也就有所減少了，故常吃帶魚可增強記憶力，并能夠預(yù)防老年人腦血管疾病。卵磷脂還可以控制腦細(xì)胞的死亡，具有使大腦“返老還童”的作用，對老年人大有益處。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂還含有一種抗癌成β-硫代鳥嘌呤，它能有效地治療急性白血病及其他癌癥。如果將帶魚表皮鱗粉敷于外傷出血處，還具有止血作用。帶魚中豐富的鎂元素可以對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防心肌梗塞及高血壓等心血管疾病。

　　綜上所述，帶魚的確是個寶。帶魚的銀鱗很怕熱，在75°C的水中便會熔化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度的刮拭，以防銀脂流失。烹調(diào)帶魚時好采用清蒸、水煮、熬燉的技法，吃時連湯汁一起食用。如需煎炸，好著衣進行處理，掛糊宜，也可拍粉，但切記不要清炸帶魚，否則會損失大量的銀脂。

　　椒鹽帶魚

　　椒鹽帶魚吃起來非常的好吃，酥脆，制作的時候，我們需要準(zhǔn)備好的食材主要有帶魚以及鹽、胡椒粉、黃酒、干淀粉、油、椒鹽這些調(diào)料。

　　做法

　　1.將帶魚收拾干凈，剪成小段，加入鹽、胡椒粉、黃酒腌制兩個小時;

　　2.將帶魚兩面都裹上干淀粉;

　　3.鍋中放油燒熱，將帶魚段放入;

　　4.煎至兩面金黃即可，在盤邊撒上椒鹽。

　　小訣竅

　　腌制之前要把帶魚身上的水分用紙巾吸干;裹上干淀粉的時候也要吸一下水分。

　　結(jié)語：所以說，帶魚不僅營養(yǎng)豐富，同時還有治療白血病等一些心血管病的作用的。我們以后在家里可以經(jīng)常制作帶魚做出來的美食的，是很好吃的。