非常多的人都喜歡吃帶魚(yú)，因?yàn)樗云饋?lái)方便，沒(méi)有多余的刺，不要擔(dān)心會(huì)被小刺刺到。所以，很多小孩子是非常喜歡吃的，而且小孩子常吃還能夠起補(bǔ)腦的作用。其實(shí)，三高人群多吃帶魚(yú)也是很有好處的，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　帶魚(yú)

　　帶魚(yú)又被人們叫做牙帶魚(yú)，它是鱸形目帶魚(yú)科的魚(yú)類。在我國(guó)的東海是盛產(chǎn)帶魚(yú)的地方，是四大海產(chǎn)品之一。

　　帶魚(yú)游泳能力差，白天浮在海水中層，晚上就降到海底。靜止時(shí)頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動(dòng)，眼睛注視頭上的動(dòng)靜，若發(fā)現(xiàn)獵物時(shí)，背鰭就急速震動(dòng)，身體彎曲，撲向食物。帶魚(yú)具有結(jié)群排隊(duì)的特性，每年春天回暖水溫上升時(shí)，帶魚(yú)成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是為捕撈季節(jié);冬至?xí)r，水溫降低，帶魚(yú)又游向水深處避寒。

　　帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，帶魚(yú)味甘性溫，入胃經(jīng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛，和中開(kāi)胃。帶魚(yú)可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米髀愿窝纵o助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

　　芝麻帶魚(yú)煎

　　我們?cè)谥谱髦ヂ閹~(yú)煎的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好的食材除了有帶魚(yú)，還有姜、醬油、料酒、糖、鹽、油這些配料。

　　做法

　　1.帶魚(yú)剞一字花刀，切10公分長(zhǎng)段。姜搗碎，加鹽、料酒、醬油攪勻，腌漬15分鐘

　　2.鍋烤熱后用新鮮生姜切開(kāi)的端面擦一遍，放入油至六成熱

　　3.帶魚(yú)入鍋，注意哦，這時(shí)候帶魚(yú)很容易粘鍋的，你也別想用鏟子翻，帶魚(yú)會(huì)碎的一塌糊涂...所以秘訣就是：要前前后后左左右右來(lái)回?fù)u鍋

　　4.等到帶魚(yú)的一面被炸成金黃色的時(shí)候，再翻過(guò)來(lái)把它的另一面也炸成金黃色，之后再撒一些芝麻在上面。

　　5.關(guān)火，碼盤(pán)，這樣 你就有色澤金黃，外脆里嫩，形狀完美，清鮮適口的帶魚(yú)煎好吃了~ HOHOHO

　　小訣竅

　　1 新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤。不要買(mǎi)帶黃色的帶魚(yú)不新鮮

　　2 鍋烤熱后用新鮮生姜切開(kāi)的端面擦一遍，或向油內(nèi)投入少量食鹽

　　3 油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會(huì)粘鍋

　　4 魚(yú)水要盡量漓干，水多入鍋易油易爆炸

　　5 煎魚(yú)過(guò)程中鍋鏟不能貼著魚(yú)，貼著著部分魚(yú)會(huì)粘掉皮

　　帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，帶魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。

　　帶魚(yú)的吃法可蒸熟或煎熟食。帶魚(yú)的鱗可以保留，因?yàn)槠漪~(yú)鱗不僅能夠顯著降低膽固醇、對(duì)抗動(dòng)脈硬化，還含有一種抗癌物質(zhì)，非常適合三高人群。不過(guò)要注意帶魚(yú)在中醫(yī)中屬于生發(fā)之物，如果在忌口的話好不要吃。

　　帶魚(yú)分為冷鮮和冷凍

　　在選購(gòu)帶魚(yú)時(shí)要注意，帶魚(yú)基本上可分兩種，冷凍帶魚(yú)和冷鮮帶魚(yú)。冷鮮的味道會(huì)更好一些，價(jià)格也稍微貴一點(diǎn)。如果冷鮮帶魚(yú)表面沒(méi)什么太多破損、魚(yú)鱗比較全的話，一般價(jià)格在20元/斤左右。

　　結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在我們應(yīng)該知道了，帶魚(yú)是非常適合三高人群吃的，能起到很好的降低血壓、血糖的作用的。所以，以后我們可以經(jīng)常吃一些帶魚(yú)的，而且，帶魚(yú)是很美味的，非常好吃的。